- Mel majs - 100 gram
- Mullet - 2 Kilogram
- Vegetabilsk olie - 100 Milliliter
- Salt - - Til smag
1. Først skal du tage en frisk muldet (kogt stegt muldet så lækker i en varm form som i en kold muldet, og hvis den er kogt i majsmel, vil det være en rigtig festlig skål). 2. Først vasker vi fisken, renser den fra skalaerne, fjerner indersiden og skærer fisken ca. tre centimeter i stykker. Skiveskårne fiskestykker vaskes grundigt i rindende vand. Lad vanddræn, servietter eller et håndklæde let skære fisken og saltes. Du kan bruge krydderier til at lave fisk. 3. Vi hælder en lille mængde sigtet majsmel på en plade eller på et ark papir. Til dette formål er mel af gennemsnitlig slibning, hvis den er lidt rødlig, bedre, det er endnu bedre. Stykker af fisk høstes i mel. 4. Vi hælder olie i stegepanden, vi opvarmer stegepanden, og efter at de pakkede stykker fisk er lagt i en stegepande, reducer vi straks ilden til et gennemsnit. Før rosenrød farve steg fiskedele med et lukket låg. Efter alle sider har fisken rødmet, vi spredes på et serviet eller et pergamentark, så overskydende olie absorberes. Skålen er klar.
Serveringer: 8