- Lavash armensk - 1 stykke
- Hvide bønner - 150 gram
- Salt hav - 0,5 teskefulde
- Olivenolie - 80 ml
- Sesam - 50 gram
- Hvidløg - 2 skiver
- Løg - 1 stykke
- Citron - 0,5 stk
1. Først og fremmest blød uret for seks til otte bønner i koldt vand. Efter vandet er drænet, og hæld rent vand. Vi sætter det på ilden og koger i ca. en og en halv time. 2. Rengør løget og skær det i halve ringe. I en stegepande i vegetabilsk olie passerer vi let det, det bør ikke ændre farven, men det bliver simpelthen gennemsigtigt. 3. Tilsæt løgene til de kogte bønner og med en blender graler vi alt. 4. Slib sesammen i en pulver og tilsæt den til bønneblandingen i en kaffekværn eller en blender. Her tilføjer vi olivenolie og fortsætter med at male. Vi får konsistensen af pastaen, plast og tykt. 5. Hvidløg med salt gnides godt i en mørtel. Det er bedre at bruge havsalt. Til pate tilsættes den knuste hvidløg og citronsaft, blandes grundigt. Vi forsøger for salt. Vi lægger det i en mug eller spred den på lavash og rul det med ruller. 6. Pate kan serveres i form af en rulle eller med pita brød.
Serveringer: 6-7