- Løg - 1 stykke
- Saffron - 1 gram
- Mayonnaise - 200 gram
- Gedde - 1 stk
- Chesnoka - 1 tand
- Baton - 1 stk
- Mælk - 100 gram
1. I vasker koldt vand vasker vi gedde, der er rengjort fra skalaerne, og omkring hovedet med en skarp kniv laver vi pæne snit. 2. Vi er nødt til at fjerne en hel hud, og i dette øjemed må fiskenes hud forsvinder lidt, hvis fiskens hud kan fjernes uden stor indsats. Når vi kommer til halen, bliver rygsøjlen knækket, så huden renses indefra. Fra gruberne adskiller vi kødet og sætter det i blenderens skål. Vi renser løget, tilsæt det til blenderen, tilføj bare rullen, der tidligere er gennemblødt i mælk, tilsæt mayonnaise, krydderier, peber, hvidløg og salt. Vi slår alt sammen. 3. Det hakket kød (det skal være meget blidt) fylder omhyggeligt med vandet. Stufffyldning er ikke meget stramt, så sy huden med tråde. 4. I gazen ligger vi gedde, vi lægger den ned i en gryde, fylder den med fiskebøtte og koges i ca. femogtyve til tredive på en lille ild. 5. Så fjerner vi gedden, dækker den med mayonnaise og lægger den på risten. I ca. ti minutter sender vi det til ovnen. Bages indtil udseende af en skorpe. 6. Fyldt gedde klar. Det er godt at servere med peberrod.
Serveringer: 6