Gelé fra champagne og hindbær

1. Sæt hindbær, sukkerbægre og 1 spsk citronsaft i en skål. Præcis n Ingredienser:

• friske hindbær - 2 kopper (270 g)
• sukker - 3/4 kopper (plus 2 spsk)
• frisk citronsaft - 2 Art. skeer
• en flaske afkølet mousserende vin Prosecco - 1 stykke (750 ml)
• gelatine - 3 1/2 tsk
• vand fra appelsinblomster - 3/4 teskefulde (valgfri)

instruktioner

1. Sæt hindbær, sukkerbægre og 1 spsk citronsaft i en skål. Bland forsigtigt alle ingredienserne sammen. Lad stå ved stuetemperatur, omrør fra tid til anden, indtil hindbær forlader saften i ca. 20-30 minutter. 2. Hæld champagnebægrene i en lille skål. Hæld gelatin over og lad stå i 5 minutter, indtil gelatine svulmer. Bring 1 kop champagne til kog, tilsæt de resterende kopper og 2 spiseskefulde sukker. Kog, omrør, indtil sukkeret opløses helt. Fjern fra varme, tilsæt gelatineblandingen og bland den, indtil den er helt opløst. Hæld blandingen i en stor skål. Tilsæt hindbær med saft, resterende champagne, de resterende 1 spiseskefuld citronsaft og orange vand (hvis det bruges). Rør til sukkeret opløses. 3. Hæld hindbærene lige mellem glasvinduerne ved hjælp af en ske. Hæld blandingen af ​​champagne og gelatine lige i vinbriller, hæld i hver ca. kopper. Køl geléet, indtil det er klart i ca. 3 timer. Gelé kan forberedes på forhånd i 2 dage, dækket med låg og opbevares i køleskabet.

Serveringer: 6