Græskar suppe med rejer

Store løg og gulerødder steges i olivenolie indtil gylden. Græskar chi ingredienser:

• Græskar - 1 kilogram
• Bue - 1 stk
• Gulerod - 1 stk
• Vand - 1 liter
• Creme 11% - 100 Milliliter
• Hvidløg - 3 tænder
• Rejer - 300 gram
• Krydderier - - Til smag (salt, peber, spidskommen, koriander, karry, muskatnød)

instruktioner

Store løg og gulerødder steges i olivenolie indtil gylden. Græskar er ren. skåret i terninger omkring 2 cm i størrelse, læg det i en pande, fyld det med vand og sæt det på medium ild. Straks efter dette tilsættes suppen stegte grøntsager og krydderier. Lad suppen koge. Når det koger, reducer ilden og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil græskar er blødt. Derefter er suppen jordet i en blender indtil ensartet. Hæld fløde i creme suppe, bland og dæksel med låg - lad det fortsætte. Og i mellemtiden friterer vi den fint hakkede hvidløg indtil gylden. Tilsæt hvidløgskrællede rejer til hvidløg, steg på medium varme, indtil rejerne er klar. Toast på olivenolie stykker af hvidt brød med nogle krydderier - for eksempel oregano og basilikum. Vi hælder suppe på spyd, i hver vi lægger lidt rejer og hvidløg, vi pryder med grønne og vi serverer med frisk stegte croutoner. Bon appetit! :)

Serveringer: 6-8