- ribben af en ung gris - 1,8 Kilogram
- knuste hvidløg - 5 Zubchikov
- hvidt sukker - 1 st. en skefuld
- paprika - 1 st. en skefuld
- salt - 2 teskefulde
- Jord sort peber - 2 teskefulde
- chili pulver - 2 teskefulde
- Ground Cumin - 2 teskefulde
- mørkbrunt sukker - 1/2 kop
- cider eddike - 1/2 kop
- ketchup - 1/2 kop
- chili sauce - 1/4 kop
- Worcestershire sauce - 1/4 kopper
- citronsaft - 1 st. en skefuld
- hakkede løg - 2 Art. skeer
- tør sennep - 1/2 teskefulde
Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit (150 grader C). Placer ribbenene på et lavt rist i brazeren. Stænk ribbenene med 4 fed hvidløg. Luk låget og bages 2 1/2 timer. Lidt cool. I en lille skål kombineres sukker, peber, salt, sort peber, chilipulver og malet spidskommen. Gnid krydderier i kølede finner. Luk låget og sæt i køleskabet natten over. I en lille gryde blandes sukker, cider eddike, ketchup, chili sauce, Worcestershire sauce, citronsaft, løg, tør sennep, 1 fed hvidløg. Kog på medium-lav varme, åben i ca. 1 time. Forvarm grillen over medium varme. Placer ribbenene på grillen. Dæk, kog på grillen i ca. 12 minutter, dryss med sovs, lad den være godt ristet. Server med den resterende sauce.
Serveringer: 8