Salat af tomat og agurk med arugula og feta Hovedvægten af denne salat er Fetaost, som har en speciel smuldrende struktur med en stærk salt smag. Fet er traditionelt fremstillet af får eller gedemælk, men i de europæiske importlande fremstilles det hovedsageligt af komælk, hvilket er meget billigere. I oversættelse lyder feta som et "stykke", det er disse store stykker, der gør denne ost. Feta er en uundværlig ingrediens i græsk salat. Takket være dens salthed supplerer den den friske smag af urter: Den er krydret med oregano, rosmarin, mynte. Fetu serveres med fisk og skaldyr, fisk og kød. Det forbereder også påfyldningen til tærter. For nylig vandt Grækenland eksklusiv ret til at bruge udtrykket "feta", så nu kan kun osten, der gives af får græsning på Peloponnes pister, kaldes et fete. Her så!
ingredienser:- Agurk 2 stk.
- Tomater 2 stk.
- Ostfeta 150 g
- Rukkola 1 stråle
- Oliven uden pits 50 g
- Lime 0,5 stk.
- Frisk dill 0,5 bundt
- Olivenolie 3 el. l.
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Salt 2 knivspids
- Trin 1 Forbered dig på salat: 2 friske agurker og tomater, fetaost, rukola, dill, en håndfuld oliven, olivenolie, halvkalk eller citron.
- Trin 2 Skær agurker i strimler og tomater i terninger.
- Trin 3 Ruccola er hakket.
- Trin 4 Skær hver oliven i 3 lige store dele (ringe).
- Trin 5 Bland alle de skivede grøntsager i en stor skål.
- Trin 6 Klem en halv kalk i salat, krydre med salt, peber og sæson med olivenolie. Stir.
- Trin 7 Derefter finhak dillen.
- Trin 8 Læg fosteret i skålen og bland det med en gaffel. Tilsæt dill og bland godt.
- Trin 9 Lav små stykker ost fra osten.
- Trin 10 Placér salaten over pladerne og læg flere feta bolde på den. Server til bordet.