- Vand - 2 liter
- Olivenolie - 100 Milliliter
- Løg - 1 stykke
- Lean - 1 stk
- Gulerod - 1 stk
- Selleri - 1 stykke
- Tomat - 2 stk
- Kartofler - 1 stykke
- Salt - 2 teskefulde
- Hermetiske hvide bønner - 200 gram
- Lille courgette - 1 stk
- Grønne Bønner - 100 Gram
- Lille pasta - 2 stk. skeer
- Parmesan - 50 gram
- Salt, sort peber - - Til smag
- Basil - 40 gram
- Hvidløg - 2 tænder
Hæld 2 spiseskefulde olivenolie i gryden, varm den, smør fint hakkede løg, porrer, gulerødder og selleri. Stej til halvt kogt i 5 minutter, hæld vand, tilsæt tærte tomater og kartofler. Solim og kog på medium varme. Lad suppen koge, reduc ilden, efter 10 minutter tilsættes bønner, pasta, courgetter og bønner. Vi koger til pastaen er klar - alt, grøntsagssuppe er klar. Det er stadig at tilberede sauce-pistacien. I skålen af blenderen sætter vi frisk basilikum, hæld 50 ml olivenolie, to fed hvidløg og knus det til homogenitet. Tilsæt pistoen til den varme suppe, drys lidt revet parmesan på toppen - og indtil det er koldt, til bordet!
Serveringer: 6-7