"Golden Apple" - så peruere kaldte tomat. Opdagelsen fra Columbus of America tillod tomater at komme til Europa i begyndelsen af det 16. århundrede. I Rusland blev tomatens frugt kun importeret i det XVIII århundrede, men de modtog ikke deres fordeling straks, fordi de som kartofler blev betragtet som giftige. I dag er tomater elsket af næsten alle, som tomatjuice, hvilket i form af forbrug udgør en alvorlig konkurrence selv for frugtsaft. Dieticians notere de nyttige egenskaber af tomatjuice og kalde det multivitamin.
Fordelene og sammensætningen af tomatjuice
Tomatjuice har en meget rig sammensætning. Det indeholder mange naturlige sukkerarter, såsom fructose og glukose, organiske syrer - mest af alt æble, men der er også citron, oxalisk, vin og i overrykte tomater og rav, som er en af de mest nyttige og værdifulde.
Tomater indeholder en stor mængde caroten og andre vitaminer: A, B-vitaminer, E, H, PP, men mest af alt C-vitamin (ca. 60%). Mange også mineralske stoffer: kalium, calcium, fosfor, magnesium, svovl, iod, chlor, chrom, mangan, kobolt, bor, jern, zink, rubidium, molybdæn, nikkel, fluor, selen, kobber. I tomater er der også proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og kostfibre, men de er praktisk taget uden kalorieindhold, så de kan bruges i næsten enhver kost til vægttab.
Det høje indhold af kalium gør tomatjuice nyttigt til normalisering af metaboliske processer i kroppen, nervesystemet og forebyggelse af hjertesygdomme. Et sådant stof som lycopen, der er indeholdt i tomater, har antioxidantegenskaber, som kan forhindre udviklingen af kræfttumorer, og disse egenskaber vedvarer i pasteuriseret juice. Tomatjuice hjælper kroppen med at producere serotonin - et "hormon af glæde", så det kan bruges til at lindre og forebygge stress.
Healing egenskaber af tomatjuice
Ud over ovennævnte egenskaber af tomatjuice har den også en vanddrivende, antiinflammatorisk, antimikrobiell, koleretisk virkning, hjælper med at styrke kapillærerne og forhindrer udviklingen af aterosklerose. På grund af dets evne til at undertrykke forarbejdningsprocesserne i tarmen forbedrer det dets funktion, derfor anbefales tomatjuice at drikke til mennesker, der lider af forstoppelse. For nylig er det blevet bevist, at regelmæssigt forbrug af denne saft kan forhindre dannelsen af blodpropper, hvilket udgør en alvorlig fare for menneskers sundhed og liv. Tomatjuice kan medvirke til at forhindre en sygdom som blodårer på benene, så det skal spises af mennesker, der bruger meget tid i en siddeposition.
Kontraindikationer til tomatjuice
Der er ingen specielle kontraindikationer for brugen af tomatjuice, men det anbefales ikke til personer, der lider af sådanne sygdomme som mavesår og gastritis, pankreatitis og cholecystitis, og også for forskellige forgiftninger.
Hvordan man drikker tomatjuice
Ud over tomater kan tomatsaft ikke underkastes varmebehandling, hvor organiske syrer bliver uorganiske sundhedsskadelige. Hyppigt forbrug af tomater eller dåsejuice med stivelse (brød, kartofler) kan forårsage dannelse af sten i blæren og nyrerne.
Fødevarer, der er rige på proteiner, for eksempel æg, hytteost, kød, kan ikke kombineres med tomater, det kan føre til forstyrrelse af fordøjelsesprocessen. Det er bedre at bruge dem med olivenolie, nødder, hvidløg og ost - dette fremmer bedre fordøjelse af mad, hvilket vil medføre flere fordele.
Et glas tomatsaft indeholder halvdelen af den daglige norm for karoten, vitaminerne A og C, vitaminerne i gruppe B. Frisk tomatjuice forbedrer fordøjelsen. Det er ikke ønskeligt at tilsætte sukker eller salt til det, det er bedre at lægge fint hakket hvidløg eller friske urter.