- Smør - 25 gram
- kyllingelever - 500 gram
- hvidløg - 2 tænder
- fløde - 100 ml (20% fedtindhold)
- cognac - 150 ml
- sukker - 2 stk. skeer
- salt, peber - 1 stykke (efter smag)
- ærter af sød peber - 2-4 stykker (til dekoration)
- laurbærblad - 2 stk
- skiver af citron - 2-3 stykker (tynd)
Vask leveren, rengør den fra filmene. Skær i små stykker. Hvidløg rent og slib. Varm olie i en stegepande. Omrør konstant, steg legen, 5 minutter. Tilsæt hvidløg, rør og steg i endnu 2 minutter. Fjern stegepanden fra varmen og lad den køle af. Overfør leveren sammen med den udskillede juice i processorkoglen og hugg i hakket kød. I stegepanden, hvor leveren er stegt, hæld i fløden. Varm op i 4 minutter. Hæld fløden i skålen af blandingen til leverenpuré og slå igen. Overfør hakket i en skål. Tilsæt cognac, sukker, salt, peber og bland forsigtigt til glat. Forvarm ovnen til 190 ° C. Pasta læg i en fajance eller keramisk form, olieret med olie. Sæt flere ærter af paprika og 2 løvlader på toppen. Dæk og bages i 30 minutter. Lad afkøle Pasta klar til at dekorere med citronløg.
portioner: