Kalvekød i tomatsauce Kalvekød anses for at være det mest nyttige kød til overflod af let fordøjelige aminosyrer og mineraler. Men i modsætning til oksekød bliver kalvekød fra for lang tilberedning stiv. Naturligvis afhænger smagen af parabolen ikke kun på værtens beherskelse, men også på friskheden af produkterne. Derfor, før du køber kød - Kontroller omhyggeligt stykket: Hvis cremen er cremet hvid, og kødet er rødt, så er det frisk og fra den unge tyr. Hvis stykket er mørkt rødt, og fedtet er gult, så er det kød af det gamle dyr, og det er bedre at ikke tage det. Tilberedning af frisk kalvekød - en fornøjelse! Under madlavning taber den ikke i volumen og er let tilgængelig for enhver manipulation. Derudover er kalvekødsretter kost. En obligatorisk betingelse: Ved kulinarisk forarbejdning er det nødvendigt at bringe det til fuld beredskab. Underkogt eller underkogt kalvkød har en ubehagelig smag og er dårlig fordøjet.
ingredienser:- Kalvekød 500 g
- Løg 2 g
- Tomatjuice 500 ml
- Frisk chili peber 1 stk.
- Hvidløg 2 fedter
- Hvede mel 1 spsk. l.
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Salt 2 tsk.
- Trin 1 Til ragout tager: kalvekød, løg, hvidløg, chili, tomatjuice (friske tomater eller tomatpasta).
- Trin 2 Skær kødet i små stykker.
- Trin 3 Skær løgene i halvcirkler, og peberfrugterne og hvidløgene ringer.
- Trin 4 I en opvarmet stegepande tilsættes et par spiseskefulde olie og stege kødet i 10 minutter.
- Trin 5 I en gryde med en tyk bund, i en lille mængde olie, stege løg, hvidløg og chili.
- Trin 6 Efter 3 minutter tilsættes en spiseskefuld mel, omrøres og steges i endnu 1 minut.
- Trin 7 Bland melet, så der ikke er nogen klumper tilbage.
- Trin 8 Hæld tomatsaften, salt og lad dem simre i 20 minutter.
- Trin 9 Sæt kødet i formen.
- Trin 10 Fyld kalvekød med tomatsauce.
- Trin 11 Dæk formen med folie og bages i 90 minutter i en forvarmet ovn til 180 ° C.
- Trin 12 Server bordet varmt.