Og hvis der i vandmelon ikke er nitrater, saltpeter og andre mucks, hvorved sælgeren forsøgte at give det et omsætteligt udseende, vil dets værdifulde stoffer virkelig gavne vores krop. Vandmelon består af 80% vand, den indeholder fructose, mikroelementer og vegetabilsk fiber. Og intet der ville give grund til kontraindikationer. Denne søde frugt kan spise lige diabetikere, fordi op til 40 g fructose absorberer kroppen uden at tabe insulin. Efterår er en vidunderlig tid til en vandmelon kost. Søde kød kompletterer og undertrykker følelsen af sult, skyller kroppen (et fremragende diuretikum), forsyner kroppen med vitaminerne B, C og PP, magnesium, calcium og kalium. Store nyheder for hypertensorer og kerner: En tilstrækkelig mængde magnesium tillader ikke pres til galop, og i en duet med calcium normaliserer fartøjernes funktion. Magnesium hjælper galdesekretion og fordøjelse, forstyrrer aflejringen af kolesterol og dannelsen af nyresten. Det fjerner også nervøs excitabilitet og muskelspænding. Og alt dette - til 150 gram vandmelon og kun 45 kalorier om dagen! Hvordan spiste du først vandmelon og hvad er det værdsat?
Ikke-standard græskar
Ingen vil blive overrasket over de oplysninger, som vandmelon er en kæmpe bær. Men det faktum, at han er fra familien af græskar, lidt overrasket. På en eller anden måde passer han ikke rigtigt ind i vores idé om en græskarfamilie - for original. En indfødt vandmelon fra Sydafrika. Der, og stadig i Iran, Centralasien, Afghanistan og Australien, vokser vandmeloner stadig i naturen. I løbet af årene lykkedes det manden at "tæmme" denne kilde med et lækkert skarlageret sukker (op til 11% sukker) papirmasse og bragte et bord såvel som en akter vandmelon. Med kantinen var ikke trivialiseret - er som det er! At albuer flyder over maven: "15 kg er nok? Og 20 vil ikke have? Men for nemheds skyld bragte han en halv kilo, også del.
I starten blev vandmelon betragtet som en delikatesse
Under Peter blev hans skarlagede kød ofte serveret i paladserne til dessert. Men ikke frisk, men gennemblødt i sukker sirup. Så allerede i tsaristiske Rusland, for 5 rubler på messen var det muligt at købe en hel forsyning med vandmeloner og til det stadig en brød og sild derudover. Det er bedst at spise det frisk - og smag det og forbedre dit helbred. Men vandmelon "madlavning" eksisterer! Til at begynde med laves en aperitif vandmelon frash og tilføjer lidt honning. Umiddelbart kommer tanken på forskellige cocktails - fra vandmelon "Margarita" til krogen i vandmelon. Det er muligt at skære bolde ud af en vandmelonmasse med en speciel rundsked - og til at dekorere desserter og til forskellige salater og sidevarme til kødretter. Selv de første retter med vandmelon koge - kolde supper. For eksempel gazpacho, hvor vandmelonmasse er slået med kartoffelmos med tomater, agurker og grønne. En anden vandmelon er fugtet og marineret, som agurker eller tomater, tilbered vandmelon honning (nardek), lav kandiserede frugter og endda køre moonshine ud af det. Med en vandmelon kombineres blød ost som brynza og feta, oliven, nødder og frø, tomater, skinke, koriander og mynte godt. Fra vandmelonskorpen er der en vidunderlig marmelade, der tilsættes vanillin, citrus, krydderier til smag og aroma. Kinesiske kokke hvide del af skorpehugget og steg i olie med hvidløg, løg, sukker og rom.
Mel valg
For ikke at blive offer for diarré og få en fornøjelse med smagen af vandmelon, overholde sådanne regler.
■ Køb aldrig vandmeloner på spor, fra biler osv. Eller i det mindste være interesseret i dokumenter til vandmeloner.
■ Vælg et vandmelon med en mørk baggrund og lettere striber.
■ Undgå for små og for store prøver. Middelmængden af vandmelon er 5-7 kg.
■ Vandmelon skal være uden matbelægning, revner og bukser. Kontroller omhyggeligt frugten: Et lille rådent sted med en prik i midten - næsten en garanti for, at vandmelonen blev injiceret med nitrat med en sprøjte for at "modne" tidligere.
■ "Halen" skal være gullig og tørret, men ikke helt visnet, da dette er det første tegn på lang opbevaring.
■ Vandmeloner kommer i to køn. Kig på dem under "halen": "Vandmelon" bunden er fladere, og cirklen er større i diameter. "Piger" betragtes som smagere: der er færre sten i dem, og der er flere sukkerarter.
■ Bemærk den gule plet på vandmelonsiden - hvis den er gul gul, så rører jorden sig, frugter frugten sig selv. Og hvis pletten er for stor - manglede den sol og varme, og sandsynligvis vil vandmelonen være vandig og usødet.
■ Sæt en vandmelon på den ene side og klapp en anden: moden vil gøre et sonorøst ekko, resonere og give den anden hånd det umodne kød er tæt og lyden i tykkelsen spredes med vanskeligheder. Klem vandmelonet med dine hænder - moden vil forsigtigt knække.
■ Når du kommer hjem, skal du bære bæren i et bassin eller en spand vand: moden vil svømme, og den grønne vil drukne.
■ Pulp kan fortælle meget om den "kemiske sammensætning": hvis den har en rød med en violet nuance, betyder farven, gule, tætte vener, blanke og glatte og ikke sukkerholdige vandmelon sikkert "spidset". Du kan tilbringe en lille oplevelse: Hvis pulpen knust i et glas vand gør det bare overskyet, så er vandmelonen "rigtig", hvis den bliver lyserød eller rød - vandmelon "kemisk".