- Jordbær - 1,5 Kilogram
- Sukker - 2,5 glas (Beregning: 1 glas sukker pr. 1 liter vand).
Til compote af jordbær har vi faktisk jordbær, sukker og vand. Og selvfølgelig, 3 liter steriliserede banker. Du kan bare rengøre krukkerne grundigt og tørre dem. Glem ikke at lægge lågene i kogende vand i et par minutter. Lægemidlet ordineres til en tre-liters krukke, men du gør alt ved intuition (jeg mener bær, de skal fylde kvart eller lidt flere krukker). Sådan laver man jordbær: 1. Først skal du plukke og skylle bærene, fjerne blødkål og beskadigede jordbær. Det vigtigste er, at bærene er rene, det afhænger af, om vores compote vil "ild". 2. Rens bærene i en krukke. Som jeg allerede nævnte, fyld en krukke jordbær med et kvart eller lidt mere. 3. Kog nu sukkersirupen. Normalt tæller jeg som følger: Et glas sukker pr. Liter vand. Hæld vandet i potten, efter behov, kog og hæld sukker. Stir. Når sukkeret opløses og vandet koger - vores sirup er klar! 4. Hæld en lille mængde sirup i krukken. Så det ikke brister, drejer du det over, så den varme sirup opvarmer sine vægge, og hæld derefter den resterende sirup i et tyndt trickle. 5. Fyld den fyldte krukke med et kogt tin låg, uden at rulle det, steriliser det på lav varme i 10 minutter. 6. Dæk låget, drej krukkerne om og læg dem i et håndklæde for natten. Kompot af jordbær klar!
Serveringer: 5