Vi laver kagen "Grafskie ruiner" Dette er en af varianterne af kagen "Grafskie ruiner". Det er fremstillet af marengs med svesker og nødder. Kagen er ret sød, men sveskerne giver det lidt surhed. For at kagen skal vise sig, er det meget vigtigt at tørre meringuebrønden godt. Tørretiden afhænger af størrelsen og nogle gange på æggene. Det er normalt nok at tørre en lille marengs indenfor 2 timer. Og så kan du forlade dem i en anden time i den ovne. Før servering anbefales det at holde kagen i køleskabet i mindst en time.
ingredienser:- Kyllingæg 4 stk.
- Sukker 1 el.
- Prunes 100 g
- Valnødd 100 g
- Chokolade sort 50 g
- Kondenseret mælk 0,5 krukke
- Smør 150 g
- Trin 1 Forbered æg (kun proteiner er nødvendige), sukker, smør, kondenseret mælk, svesker og nødder.
- Trin 2 Forbered meringue. For at gøre dette, pisk æggehviderne.
- Trin 3 Derefter, uden at stoppe piskningen, hæld sukker i en tynd dråbe. Sæt blanderen i ca. 10 minutter.
- Trin 4 Dæk panden med pergamentpapir og brug en konditorpasta eller en teske til at lægge proteinmassen på papiret.
- Trin 5 Bages i 10 minutter ved 150 ° C. Derefter indstilles ovntemperaturen til 95 ° C og tørrer meringue i 2 timer.
- Trin 6 Kog den kondenserede mælk. Tilberedningstiden er cirka 2 timer.
- Trin 7 Damp sveskerne med kogende vand i 10-15 minutter. Dræn. Skær halmen.
- Trin 8 Piskesmør ved stuetemperatur med kondenseret mælk.
- Trin 9 Læg meringuelaget på pladen. Top med svesker og nødder.
- Trin 10 På toppen af det første lag lægge marengs, dipping hver i fløden.
- Trin 11 Gentag flere gange, læg en bakke med marengs, hæld dem med svesker og nødder.
- Trin 12 Hæld chokoladen i stykker.
- Trin 13 Smelte i en mikrobølgeovn eller vandbad.
- Trin 14 Hæld en mousse af marengs med smeltet chokolade.