- orange - 1 stk
- sukker - 350 gram (150 til dej, 200 til fløde)
- æg - 8 stk. (5 til dej, 3 til fløde)
- vand - 3-4 st. skeer
- mel eller stivelse - 50 gram
- jorden brødkrummer eller ruller - 2 teskefulde
- valnødder hakket - 2 kopper (1-i dej, 1 til dekoration)
- friskbrygget kaffe - 1 glas
- olieafløb. - 150 gram
Vi koger en orange uden at fjerne skræl. Den kogte appelsins og skrællens pulp gnides på en lille rist eller lades gennem en kødkværn. Tilsæt vandet og 1/3 af den angivne mængde sukker til den resulterende orange blanding. Vi koger i 25-30 minutter før massefortykning. Vi gnider den afkølede blanding af det med æggeblommer 5-6 æg og sukker. Visp æggerne skiftevis. Visp i stærke hvide. Vi tilføjer kiks, mel, nødder. Alt omhyggeligt tilsættes til appelsin-æg-blandingen og blandes. Fyld den færdige test med krøllede forme. Forvarm ovnen til 200 grader. Vi bager kager i 25-30 minutter. Madlavning fløde til mellemlag og kage efterbehandling. Æggeblommer er malet med sukker og hvidt. Tilsæt 1 glas stærkt friskbrygget kaffe. Opvarm blandingen over en lav varme. Kog, omrør, indtil tykt. Efter fjernelse fra varme, visp blandingen, indtil den er afkølet. Tilsæt den ristede olie og bland til glat. Vi sætter fløden i køleskabet i 2 timer. Smørret med kolde kager i midten og toppen. Vi pynter med møtriksmuler. Bon appetit!
Serveringer: 7-8