Kalvehjerte med grøntsager

1. Skær hjertet i halvt og tag en halv. Vi skærer det i små stykker, så i pr Ingredienser: instruktioner

1. Skær hjertet i halvt og tag en halv. Skær det i små stykker, skyll derefter grundigt i rindende vand. I en gryde med kød tilsættes sorte peber ærter, løvblad, løg og gulerødder. Ca. 40 minutter koges i ca. 2. Lad kødet stykke afkøles i bouillon. Dette er for at sikre, at kødet forbliver blødt. Nu har vi brug for kvede, peber, grønne, hvidløg og løg. Alt dette skal være forberedt. 3. Vi renser og skærer i små kuber løg, kvede er skåret mellemstore stykker, paprika skåret i små strøer, hjertet er skåret til smag. Grønne og hvidløg skal knuses. 4. I den opvarmede olie væves løget til gennemsigtighed, tilsæt hvidvin og kvede, med låget lukket, stuvning i ca. 3 minutter. Tilsæt nu kød og peber. Rør og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Før madlavningens slutning skal du tilføje grøntsagerne og hvidløgene, dække med et låg og lade det brygge.

Serveringer: 6