De fleste af os er uforskudt i mad. Undtagelser er sjældne. Vi spiser til enhver tid. Vi spiser for mange skadelige produkter og for få nødvendige og nyttige, dem, som vores krop virkelig har brug for. Dagligt indtag af fiber, for eksempel, er ikke nok. Forbrug af fedt, salte og sukker er tværtimod overdreven. Kalorier forbliver grundlæggende i kroppen, hvilket fører os til overvægt og andre uønskede tilstande.
Lad os starte med en diskussion af problemet med mangel på fiber i kosten.
Hvorfor er kosten hos en almindelig person fattig i fiber, hvis han ofte bruger fødevarer, der er rige på fiber, som grøntsager, grøntsager og frugter? I første omgang synes dette at være et problem, der er i næring fagfolk kompetence. Dette spørgsmål blev engang spurgt af ernæringslæreren i klassen af studerende på universitetet. Få gættede hvad det rigtige svar er. På trods af at markederne for grøntsager og grøntsager har vokset betydeligt i de seneste årtier, og pegede på den opmuntrende vækst i forbruget af disse produkter, var væksten rent vegetativt, intet mere end blot en befolkningsvækstrefleks.
Tage hensyn til følgende aspekter:
Generelt er det generelt anerkendt, at befolkningen i tropiske zoner som tropiske frugter og grøntsager. En dybere analyse viser imidlertid, at indtagelsen af disse næringsstoffer, fiberrige elementer ikke er nok. At prøve en bestemt "grøntsag" og nyde en bestemt "frugt" hver dag er ikke nok til at tilfredsstille kostbehovet for fiber.
I dette tilfælde ligger problemet i forholdet. Tilsætning af den samlede mængde kostfiber, forbruges i gennemsnit dagligt til beboere i den tropiske zone. Vi kommer til den konklusion, at vi beskæftiger os med et uforholdsmæssigt lavt forbrug, hvilket åbner vejen for udviklingen af mange kroniske sygdomme. At føre til degeneration, såsom tyktarmskræft, arteriosklerose osv. Det er derfor nødvendigt at forbruge langt mere frugt og grøntsager end normalt, og kombinere dem med den nødvendige mængde fuldkorn - ikke en meget almindelig vane.
I grund og grund er frugt og grøntsager ikke de vigtigste, men sekundære elementer i vores ernæring, de deltager kun i ernæring som et element i "retouchering", "fyldning" eller "supplement", mens de skal tage i form af meget mere vigtigt sted.
På det tidspunkt, som anbefalet forbrug på omkring 30g. Fangs en dag, den traditionelle kost leverer ikke og 10g.! Mange bruger ikke 5g. Glasfiber pr. Dag. Hvis forbruget af grøntsager og frugter er vokset hensigtsmæssigt, og vanen med at indtage hele korn har rodnet, vil indholdet af fiber, vitaminer og mineraler i kosten være steget betydeligt.
Oplysninger om salg af grøntsager, frugt og grøntsager afspejler ikke det reelle forbrug af disse produkter. Dette blev testet af vores personlige erfaring. Undersøgelser foretaget i et stort industrielt fødevarecenter viste, at selvom køb af grøntsager og frugt er vokset markant, er forbruget pr. Person lille. Folk mister nogle af disse produkter og efterlader en masse frugt og grønt affald. Slikter og usunde drikkevarer var i efterspørgsel, og salater og frugter forblev ofte uberørt.
Hvordan påvirker agrotoksiner vores helbred? Dette er også et meget presserende spørgsmål i den moderne verden. Mange, der ikke ved, hvad de taler om, siger, at forbruget af grøntsager eller frugter er risikabelt på grund af brugen af kemikalier i landbruget. Det er uden tvivl et meget alvorligt problem, der skal tages i betragtning. Men hvis vi undersøgte risiciene forbundet med andre fødevarer, såsom kød og teknologisk forarbejdede fødevarer, ville vi se, at de er så alvorlige, om ikke mere alvorlige end de første. At reducere forbruget af grønt og erstatte dem med kød, godt aromatiserede produkter af animalsk oprindelse er en iøjnefaldende inkonsekvens, da disse produkter også er forkælet af hormoner og kemikalier. Den fremherskende teknologisk forarbejdede fødevare ud over kemiske tilsætningsstoffer leverer lidt fiber, for meget salt, sukker og fedt.
Hvordan man reducerer risici? Risici kan ikke annulleres, men de kan reduceres ved at følge flere praktiske tips:
- Hvis det er muligt, dyrk din egen have og grøntsagshave med organiske gødninger.
- Se efter gode leverandører, fra dem, der udøver økologisk landbrug.
- Store og smukke frugter og urter - ikke altid den mest sunde. Små frugter, selv dem der er spor af dårligt vejr, blev oftest ikke behandlet med pesticider.
- Vask meget grundigt med frugt og grøntsager. Læg bundtbundtene i vandet med salt, derefter i vandet med citron og derefter i vandet med salt og citron. Denne procedure reducerer risikoen for infektion ved parasitter.
- Skræl frugt og grøntsager fra skræl. Giften koncentrerer sig ofte på overfladen og i naturlige folder.
- Køb ikke eller brug frugt og grøntsager, der er modne under påvirkning af agro-toksiske stoffer!
Vi har intet at erstatte grøntsager og grøntsager i kosten. Dette er klart. Imidlertid er det nødvendigt så vidt muligt at gøre en indsats for at løse problemet med giftige stoffer uden at ophøre med at bruge grøntsager i fødevarer. Ophævelsen af forbruget af grøntsager vil medføre stor skade på kosten.