- mel - 2 1/2 kopper
- bagepulver - 1/2 tsk
- blødgjort smør - 1 kop
- sukker - 3/4 kopper
- stort æg - 1 stk
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- mandelekstrakt - 1/2 tsk
- crimson syltetøj - 1 kop
1. Forvarm ovnen til 150 grader. I en medium skål, kombinere mel og bagepulver. Rør med en metalpisk. Sæt til side. Smør det bløde smør og sukker i en elektrisk skål med en elektrisk mixer. 2. Tilsæt æg, vanilleekstrakt og mandelekstrakt, visp på medium hastighed. Tilsæt melblandingen og vis den med lav hastighed, indtil der opnås en homogen konsistens. 3. Skab små kugler, der måler 2,5 cm i diameter fra dejen, ved hjælp af en ske. Læg dem på et bageplade kantet med pergamentpapir, ca. 2,5 cm fra hinanden. Tryk fingeren i midten af hver bold for at lave en rille i midten. Udsæt 1/2 tsk hindbær syltetøj dybere hver cookie. 4. Bages kagerne i ovnen i 22-24 minutter, indtil de er let gyldne. 5. Lad afkøle helt før servering.
Serveringer: 10-15