- citron, skræl - 1 stk
- sukkerpulver - 1 glas
- mel - 2 1/4 kopper
- salt - 1/4 tsk
- stor æggeblomme - 2 stk
- smør af stuetemperatur - 240 gram
- stort æg - 1 stk (glasur)
- mælk - 1 glas (påfyldning)
- sukker - 1/2 kop (påfyldning)
- orange, skræl - 1/2 stykker (fyld)
- valmue - 1 glas (påfyldning)
- rosiner - 1/3 glas (fyld)
- citron, saft - 1/2 stykker (fyld)
- cognac - 1/2 Art. skeer (påfyldning)
- orange likør - 1/2 st. skeer (påfyldning)
- smør - 1/2 Art. skeer (påfyldning)
- vanille ekstrakt - 1/2 st. skeer (påfyldning)
1. Forbered dejen. Bland citronskal, sukkerpulver, mel og salt i en skål af en fødevareprocessor. Tilsæt hakkede smør og æggeblommer, rør. Sæt dejen i en plastikfolie og sæt i køleskabet i en time eller natten over. Forbered fyldningen. Skræl vallmoen i en kaffekværn. Opvarm mælken, sukker, appelsinskal, jordet vallmo og rosiner i en lille gryde over medium varme. Kog til blandingen tykes, ca. 15 minutter. Tilsæt citronsaft, cognac, orange likør og smør, kog i 2 minutter. Til sidst tilsættes vanilleekstraktet og blandes. Fjern fra varme og køle i køleskabet. 2. Fastgør de to bakker af pergamentpapir. Ryd dejen 6 mm tykk, og skær cirklerne ved hjælp af forme. 3. Sæt en 1/2 tsk fyldningen i midten af hver cirkel og forbinde siderne for at danne en trekant. Sæt kagerne på bageplader og smør med slået æg. 4. Sæt bakkerne i køleskabet i 20-30 minutter - dette vil hjælpe leveren til at holde sin form ved bagning. I mellemtiden forvarmer ovnen til 175 grader. Bage kagerne indtil gyldenbrun i 10 til 15 minutter. Lad det køle i ca. 5 minutter.
Serveringer: 6-8