At forklare en sådan modsigelse er ret simpel. Et ønske er ikke nok. Det er også nødvendigt at vide, hvordan man opnår dette og følger en række regler. Kvalitet og forventet levetid afhænger af mange faktorer, hvis vigtigste er først og fremmest korrekt ernæring, rationel arbejdstilstand og hvile, fysisk aktivitet. Den gamle østlige visdom siger: "Vi er, hvad vi spiser". Det er denne klare, korte og præcise formulering, der forklarer, hvorfor vores liv afhænger.
Korrekt ernæring i menneskeliv spiller en nøglerolle, og det er nøglen til lang levetid, godt helbred og godt humør. En masse bøger, artikler, tv-programmer, taler af specialister og diætister er viet til dette emne.
Maden vi spiser skal være afbalanceret, det vil sige indeholde nok kalorier, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater og vitaminer og mineraler til at give vores krop energi og det nødvendige materiale til opbygning og fornyelse af væv og celler. Måske virker det overraskende og endda utroligt, men hvis du betaler tilstrækkelig opmærksomhed på korrekt ernæring i en persons liv fra begyndelsen, kan de fleste (ja mest) sygdomme, der opstår i voksenalderen, undgås. Derfor skal følgende grundprincipper overholdes for at organisere korrekt ernæring.
Det første princip i en persons liv skal være konstant. Det vil sige, at fødeindtagelse skal udføres dagligt på et bestemt tidspunkt på dagen, da denne vane fører til udarbejdelse af en refleks, når kroppen begynder at forberede sig til mad på et bestemt tidspunkt: spyt, galdeproduktion produceres, og mavesaft produceres nødvendig for fuldstændig fordøjelse af mad fra kroppen. Således letter de udviklede reflekser af modtagelse og assimilering af mad på en bestemt tid på dagen arbejdet i fordøjelseskanalerne
Det andet vigtige princip om, hvilken ordentlig ernæring er baseret, er fraktionalitet, dvs. fødeindtag skal udføres flere gange om dagen: mindst tre og fortrinsvis fire gange. Denne opdeling af det daglige volumen af mad i flere portioner gør det muligt for kroppen bedre at absorbere det og reducerer belastningen på fordøjelseskanalerne. Forskellige nylige videnskabelige undersøgelser har bekræftet, at spisning en eller to gange om dagen øger risikoen for hjertesygdom og pankreatitis, da vores fordøjelsesorganer skal arbejde med overbelastninger for at omarbejde og assimilere et stort volumen mad - problemer med sundhed.
Ikke mindre vigtigt i menneskelivet er det tredje princip for tilrettelæggelsen af ernæring, hvorefter fødevaren skal afbalanceres i dets sammensætning, det vil sige indeholde de nødvendige næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer og kulhydrater), vitaminer og mineraler i det optimale forhold. Specielt skal forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater observeres i følgende proportioner: personer, der beskæftiger sig med manuel arbejdskraft, skal bruge mere fedtstoffer og kulhydrater med samme forbrug af proteiner sammenlignet med de ledende stillesiddende mennesker i mental arbejde, hvilket skyldes, at vores energi kroppen modtager ved opdeling af kulhydrater og fedtstoffer, mens proteiner anvendes som byggemateriale til kroppen.
Ud over at overholde de ovennævnte første tre principper om den korrekte ernæring i menneskelivet er det også nødvendigt at overholde princippet om at distribuere den mad, der er taget i løbet af dagen for dele af forskellige mængder. Med tre måltider om dagen er det mest nyttige følgende: Morgenmad skal tegne sig for ca. en tredjedel af den daglige ration til frokost - lidt over en tredjedel og til middag - mindre end en tredjedel af den daglige ration. Samtidig skal det sidste måltid være mindst tre timer før sengetid.
Det er til sådanne principper for organisationen og regimet, at mad i menneskeliv skal underordnes. Overholdelse af dem skal blive lov. Hertil kommer, at man overholder disse enkle regler, kan du for længst forlænge livet og opretholde helbred i mange år.
Sammensætningen af den mad, der skal spises, skal være som følger.
Som en kilde til protein skal først og fremmest dyrenes kød (oksekød og fjerkræ), kødost, fermenterede mejeriprodukter (kefir, bifid), fisk, bønner (bønner, ærter, soja, nødder) være til stede i kosten. Proteiner, som vi ved, spiller i menneskelivet en vigtig rolle, da kroppen hele tiden opdateres. Derfor kaldes de videnskabelige proteiner proteiner, det vil sige, de er de primære proteiner.
Fedt er den vigtigste energikilde, og desuden beskytter fedtlaget i kroppen os mod kulde og indre organer fra mekanisk skade. De fleste fedtstoffer findes i animalske og vegetabilske olier, cremefløde, fløde, svinekød, lam. Du bør dog ikke misbruge fedtholdige fødevarer, da dette kan føre til sygdomme i hjerte-kar-systemet.
Kulhydrater brydes let ned og tjener derfor som en hurtig energikilde. Mange kulhydrater findes i korn og bælgfrugter, såvel som i grøntsager og frugter. Til hjernens arbejde er kulhydrater nødvendige.
Mange af ovennævnte produkter spiller en vigtig rolle i menneskelivet, da de også er rige på mineraler og sporstoffer, såsom fosfor, magnesium, kalium, natrium, jern, jod, zink, kobber og mange andre, der deltager i metaboliske processer hormoner, det vil sige, de udfører en regulerende funktion i de processer, der forekommer i kroppen. Grøntsager og frugter samt lever af nogle dyr og fisk indeholder også vitaminer, der som mikroelementer ikke er energikilder, men tjener som regulator og katalysator for alle metaboliske processer i kroppen uden undtagelse. Derfor kan korrekt ernæring ikke forestilles uden disse stoffer indeholdt i fødevarer.