Lecho

Vi laver Lecho Lecho - en af ​​de mest populære salater, som mange husmødre høster til vinteren. Det er meget velsmagende, smukt og sådan en lys skål i vinterfrost! Lecho er en klassisk parabol af ungarsk køkken. Det er meget elsket i andre lande, så der er ingen præcis opskrift, alle forbereder det med deres hemmeligheder og forbedringer, men altid søde ingredienser, peberfrugter, tomater og løg forbliver uændrede! Meget ofte kan du møde denne opskrift med tilsætning af gulerødder, æbler og forskellige krydderier. Forbered kun lecho forskellige i tæthed, for eksempel kan du bruge færdiglavet tomatsaft (som i vores opskrift) eller friske tomater, der tilsættes i slutningen af ​​madlavningen, hvilket giver dig mulighed for at opnå en større tæthed af sauce. Vi tilbyder en simpel og gennemprøvet opskrift, dens vigtigste hemmelighed er ikke at fordøje skålen, det vil sige, at hudens peber ikke begynder at ligge bag massen! Og igen minder vi om sterilisering af dåser og låg - du kan vaske krukkerne godt og holde dampen i 2-3 minutter, tynde låg "koge" i 5-7 minutter. Selvfølgelig er der elskerinder, som ikke gør dette, og deres bevarelse er lige så vellykket, men for at beskytte deres arbejde rådgiver vi alle de samme for at afsætte tid til sterilisering.

• Peber sød 25 stk.
• Tomatjuice 1,5 l
• Løg 500 g
• Sukker 0,5 spsk.
• Solsikke raffineret solsikkeolie 0,5 spsk.
• Bordeddike 0,5 spsk.
• Bay leaf 3 stk.
• Peber sort med ærter 6 stk.
• Peber duftende 5 stk.
• Salt 1 el. l.

• Trin 1 For at forberede lecho skal du have klar tomatsaft, farverige kødfulde sød peberfrugter, løg og krydderier. Fra 1 servering opnås der 7 halv-liters dåser af lecho.
• Trin 2 Peberfrugter vaskes godt, fjern frøene og skær.
• Trin 3 500-600 g løg skrællet og skåret i tynde hylstre.
• Trin 4 I en stor beholder hældes 1,5 l tomatjuice, tilsættes 0,5 kopper vegetabilsk olie og eddike 9%, 0,5 kopper sukker, sort og duftende peber, løvblad og salt.
• Trin 5 Hæld derefter de kogte grøntsager - skiftende lag løg og peber.
• Trin 6 Omrøring, kog og kog i 15 minutter fra kogepunktet, om nødvendigt tilsættes mere salt efter smag. Peber skal blive blød, men skræl må ikke ligge bagud.
• Trin 7 Varm lecho hæld på steriliserede krukker og rull straks op. Derefter pakker krukkerne og efterlades i 12 timer for at udføre yderligere sterilisering.