- Makaroni - 500 gram
- Shallots - 2 stk
- Olivenolie - 2 stk. skeer
- Mel - 2 teskefulde
- Vin hvidt tørt - 1/2 kop
- Cream fedt - 1 glas
- Grønløg - 1/4 kopper
- Citronsaft - 1 st. en skefuld
- Salt, peber - - Til smag
- Citronskræl - 1 tsk
- Parmesan revet - 1/2 kop
Først og fremmest hugger du de grønne løg og sjaletter. I en stor brazier opvarmer vi lidt olivenolie, tilsæt der skiverne, steges til blød på medium varme. Når løget bliver blødere - tilføjer vi mel til brazeren. Og hurtigt, bland hurtigt løget med mel. Løget skal have en smuk gylden nuance. Vi hælder vin i brazier. Tilberedning på medium varme indtil fortykkelsen af massen. Når massen tykkere - fløde kan tilsættes til brazier. Lige efter dette tilføj de grønne løg. Tilsæt salt, peber og citronsaft. Bland godt, så ingredienserne blandes jævnt. Når sausen er godt blandet - kan den introduceres i den kogte aldente (klar, men ikke kogt, lidt hård) pasta. Jeg havde makaroni sorter Farfalle - i form af sommerfugle. Bland hurtigt pasta med sauce. Hvis det viser sig for tørt - kan du tilføje lidt vand, som var kogt pasta. Efter et minut, tilsæt en teskefuld pasta til pastaen med fint revet citronskal. Stænk med revet ost, bland hurtigt - og skålen er klar. God fornøjelse! :)
Serveringer: 3-4