1. Forvarm ovnen til 170 grader. Fyld formen med en diameter på 18 cm
- Mandler - 150 gram (Shortcakes)
- sukker - 150-200 gram (kager)
- æggehvider - 3 stykker (shortcakes)
- Vanillin - Til smag (shortcakes)
- ost Mascarpone - 250 gram (fløde)
- pulveriseret sukker - 100-150 gram (fløde)
- Vanillin - Til smag (fløde)
- Chokolade spåner til dekoration - Til smag
1. Forvarm ovnen til 170 grader. Fold formen med et 18 cm diameter pergamentpapir. Pass mandlerne gennem en kødkværn eller slip med en blender. Sæt de hakkede mandler i en skål, tilsæt sukker, æggehvide og vanillin. 2. Sæt skålen over puljen med kogende vand. Opvarm blandingen i 5-10 minutter, indtil sukkeret opløses fuldstændigt, og mandelblandingen bliver lettere. 3. Hæld dejen i tilberedt form og bages i 20-25 minutter. Gentag med den resterende mandelblanding. Du skal få 3 tørre kager. 4. Forbered cremen, pisk Mascarpone-osten med sukkerpulver og vanillin. 5. Smør hver kage med fløde og anbring kager på hinanden. 6. Sæt kagen gennemblødt i køleskabet i ca. 3-4 timer.
Serveringer: 10