- Spinat - 1 stk. (Pakning 400g)
- Kartofler - 3 stk
- Adyghe-ost - 200 gram
- Smør - 50 gram (til stegning)
- Mel - 2 kopper
- Vand - 0,5 kopper
- Mælk eller kefir - 1/3 Glas
- Surecreme - - Til smag
- Krydderier - - Til smag (malet sort og rød paprika, asafoetida, Provence urter, salt)
Bland i en dyb skål alle ingredienserne til dejen: kefir eller mælk, mel og vand. Knead dejen. I en stegepande med smør og krydderier steg til klar til spinat. Kartofler og ost gnides på en stor rist og blandet med spinat. Rul dejen ud og danner flade kager. I midten af hver kage sætter vi en sked fuld af påfyldning og hæftning med en søm i midten. Fra to sider støber vi hjørner. Tilslut derefter hjørnerne parvis. Derefter placeres mantlerne i mantyshnitsu eller dampkoger, kog i 30 minutter og server det til bordet.
Serveringer: 3-4