Nytårsopskrifter til festlige retter hjælper dig med at dekorere bordet og forkæle gæster lækre.
Nytårs salat "Snow Maiden"
- Kyllingebryst - 400 g,
- friske agurker - 200 g,
- selleri -150 g,
- granatæble korn -100 g,
- mayonnaise efter smag.
Måden at lave mad på denne ret:
Kog kogt, køligt, skåret i strimler. Agurker til vask, om nødvendigt skrællet, skåret i strimler. Sæt i en salatskål. Tilsæt frø af granatæble, sæson med mayonnaise.
Sød Snemand
- 250 g tørrør (18%),
- 70 g smør,
- 3 spsk. l. pulveriseret sukker,
- 1 tsk. vaniljesukker,
- 7 g gelatine,
- 1 spsk. l. revet chokolade,
- rosiner, tørrede abrikoser eller marmelade,
- 2 små runde chokolade slik,
- 2 små runde kager.
Måden at lave mad på denne ret:
Gelatine suges i 50 ml koldt vand og opløses derefter i et vandbad. Hytteost blandet med blødgjort smør, tilsæt 1 el. l. sukkerpulver, vaniljesukker, rør og injicer gelatine. Dæk massen med en film og sæt i køleskabet i 40 minutter. Rul ballerne på den pulveriserede overflade: 2 store, 2 mellemstore og 2 små (du kan lave mad og 1 stor snemand, så skal du kun lave 3 kugler i forskellige størrelser). Saml snowmen, dekorere og køle igen. Med en rund hak skær en cirkel fra kagen, sæt et chokolade slik på toppen og hæld smeltet chokolade - du får en hat. Fra rosiner, tørrede abrikoser eller marmelade til at lave en snemand "øjne", "næse", "mund" og "knapper".
Festlig forretter "Rafaello"
- 2 forarbejdet ost
- 2 fed hvidløg,
- kerner af en valnød eller mandler,
- pakning af krabbepinde (100 g)
- mayonnaise.
Måden at lave mad på denne ret:
Rist ostemassen. Jeg anbefaler foreløbig at holde ostemassen i fryseren i en halv time - så de bliver lettere at gnave på gnisten. Rist den smeltede ostemasse med majones og klem hvidløg gennem pressen. Rul ballerne. Inde i hver bold sætte på møtrikken. Krabbepinde rist og rulle bolde i dem. Klar "rafaelles" sat på en skål og sat i 2 timer i køleskabet. Dekorer efter vilje. Bon appetit.
Sild "Fast" nytårsaften
- Sild 1 stk.,
- Porre - 1 stk.
- sur æble -1 stk.
- olivenolie - 3 el. l.,
- æbleeddike -1 spsk. l.
Måden at lave mad på denne ret:
Sild, skræl, bid, skåret i små stykker. Æblevask, skræl og kerne, skåret i terninger. Hakk porrerne. Bland alt, hæld olie blandet med eddike.
Svinekød marineret
Med 1 citron fjernes zest, fra pressen presses saften (skal være ca. 50 ml). Til marinade blandes sojasovs (150 ml), citronsaft, ingefær (tørret eller frisk). Alle peber, bland. Svinekage (1 kg) skåret i portioner af knoglens bredde, lidt afstødt, hæld marinaden for at dække kødet. Sæt i køleskabet i 3-4 timer. Svinekød bør fjernes fra marinaden, tørres og steges i olie i 3-4 minutter. på hver side. Tilsæt derefter lidt marinade og lad dem simre indtil det er færdigt (ca. 10-15 minutter). Sprøjt kød med zest, serveres med stegte eller kogte grøntsager.
Piglet piglet festlig
- Piglet (2,5 kg),
- 1 flok stjælet selleri,
- 2 spsk. l. korn sennep,
- 1/2 tsk. kanel,
- 1 tsk. paprika,
- 1 tsk. sort peber (ærter),
- en knivspids tørret basilikum og muskatnød,
- salt og smør til smag,
- 1/2 kop rødvin,
- 2 spsk. l. sojasovs,
- 2 spsk. l. balsamicoeddike,
- 8 spsk. l. af olivenolie.
Måden at lave mad på denne ret:
Basil, ærter af sort peber, kanel, muskat og paprika slib til at male. Salt og hæld i rødvin og sojasovs. Tilsæt korn sennep, olivenolie og balsamico eddike, bland alt. Slagt grisen ind og ud, tør det. Kniv for at lave små snit ind i slagtekroppen uden at gennembore det. Smør grisen udvendigt og indvendigt med marinade. I bunden af bagningsskålen sættes i form af en selleri stilk gitter. Placer grisen på dem og lad dem marinere i 30-40 minutter. Hale, ører, fem-copeck bør smøres med smør og indpakket i folie. Bag et svin i en forvarmet ovn til 180-200 ° i 1,5 timer.
Vodka med chili "Rasputin"
- 350 ml vodka,
- 6 grønne chili peberfrugter,
- 6 røde chili peberfrugter,
- 50 g chokolade.
Måden at lave mad på denne ret:
Chili peber til at vaske og tørre. Ved halvdelen af peberfrugter for at lave små snit på siden af hver pod og at skære frø og septum med en knivspids. Sæt den tilberedte chili i vodka og lad den brygge på et køligt sted i mindst 12 timer. Smelt chokoladen i et vandbad, dypp de resterende chili pods der, så de er dækket af chokolade med en tredjedel eller en halv. Lad chokoladen fryse og servere peberfrugter til den kølede vodka, hældes i små briller.
Festlig "Pelmeni salat"
- 350 g hvedemel,
- 1 æg,
- 125 ml kogt vand,
- 250 g oksekødmasse,
- 250 g svinekød,
- 2 løg,
- salt, sort jord peber efter smag,
- vegetabilsk olie til stegning,
- cremefløde, hvidløg.
Måden at lave mad på denne ret:
Knead den stejle dej og salt den. Tilbered det egentlige kød, salt og peber separat. Slib løgene. Skær dejen i terninger og kog. Stegt hakket kød med løg. Forbered sausen: Pass hvidløg gennem hvidløg og kombiner det med sød fløde til smag. Sæt dejen og forkær i lag i dybe plader, hæld med sur hvidløgsovs. Dekorer med chips og top med revet æg og røget pølseost.
"Fugl" salat
- æg,
- hård ost,
- creme creme,
- sød rød peber,
- paprika,
- hvidløg.
Måden at lave mad på denne ret:
Æg kog, skåret i to dele, ostrist og bland med æggeblommer og cremefløde, tilsæt hvidløg. Sæt en saladsdråbe i æggehvider, lav "øje-øjne" med peber-ærter, "vinger" og "tunger" af rød peber.
Kage "Julemanden" nytårsaften
dej:
- 3-5 æg,
- 1 glas sukker,
- 1 kop mel.
creme:
- 1 dåse kondenseret mælk,
- 200-300 g smør.
dekoration:
- hvide og lyserøde marengs
- skumfiduser.
Måden at lave mad på denne ret:
Ikke-kolde æg til pisk med sukker på en sådan måde, at massen fordobles i volumen, tilsættes vaniljesukker. Hæld forsigtigt melet op, omrør dejen konstant med en blander. Dejen hældes i en rund form med høje sider, smurt med enhver olie, og læg den i en bagt ovn til 180-200 ° i 20-30 minutter. Kiks cool, opdel i to eller fra den tilberedte dej til at bage to kager separat. Cremen fremstilles meget simpelt: kondenseret mælk og smør blandes med en blander (3-5 minutter før dannelsen af en frodig masse). Med fløde spred de nederste og øvre kager, dekorere med marengs, marshmallow. Sæt i køleskabet for at gøre kagen frosset.
Salat i kurve
- Oksekød - 200 gram,
- syltede agurker - 2 stk.
- syltet champignon (mushroom) -1 krukke,
- store gulerødder - 1 stk.
- løg 1 stk.
- mayonnaise,
- salt, peber efter smag,
- vegetabilsk olie.
Måden at lave mad på denne ret:
Kød skåret i små stykker, steg i vegetabilsk olie, derefter efter krydderier, peber og tilsætning af vand, sat ud indtil kogt. Agurker og svampe skåret i strimler. Løg skæres i halve ringe, rist gulerødderne på et stort rivejern. Løg og gulerødder steges let i vegetabilsk olie. Bland alt, tilsæt salt og peber til smag. Sæt salat med majones og lad det smage lidt. Sæt kurve og en behagelig appetit!
Shuba Salat
- 3 kartofler,
- 1 gulerod,
- 100 g pølseost,
- 1 syltede agurk,
- 100 gram kalkun kød,
- 3 æg.
Måden at lave mad på denne ret:
Kartofler, gulerødder, æg koge. Rist alt på en fin rist. Kog kalkun kød og finhak det. Saltet agurk og ostrist på et stort rivejern. Lay out lag: kartofler, mayonnaise, gulerødder, mayonnaise, ost, mayonnaise, æg, mayonnaise, agurk, mayonnaise, kalkunkød, mayonnaise, æggeblomme.
Kage med druer
- 3 kopper mel,
- 2 kopper sukker,
- 1,5 kopper yoghurt,
- 4yaytsa,
- 150 gram margarine,
- 2 tsk. sodavand,
- Druer (mængden af druer afhænger af formens størrelse),
- 50 g honning.
Måden at lave mad på denne ret:
Fra mel, sukker, kefir, æg, margarine, sodavand (slaked), ælt dejen. Æggene slog op med sukker og derefter tilsæt resten af ingredienserne. Dejen bliver flydende. Smør formularen med margarine. Hæld 1/3 af den resulterende dej i bunden af formen og sæt den på i 15 minutter. i en ovn ved lav temperatur. Afskal druerne fra børsterne. Fjern støbeformen fra ovnen og læg druerne på kagen 1-2 cm fra støbeformens sidevægge. Top med honning. Hæld derefter dejen jævnt og sæt i ovnen i 30-40 minutter. ved 200 °.
Kage "Snemand"
- Kiks: 10 æg,
- 10 el. l. sukker,
- 10 el. l. mel.
creme:
- 300 g smør,
- 1 dåse kondenseret mælk,
- pakning små meringues,
- jordbærsirup til imprægnering.
Måden at lave mad på denne ret:
Adskil proteinerne fra æggeblommer. Pisk æggerne fra 5 el. l. sukker til hvidt. Pisk den piskede med 5 spsk. l. sukker til stabile toppe. Tilsæt halvdelen af proteinerne til æggeblommerne, hæld det sigtede mel, indfør de resterende proteiner. Tilberedt dej hældes i to runde former, bages i en forvarmet ovn ved 150 °, kiksberedskab for at kontrollere med en træpind. Kiks helt køligt og skåret i halvdelen. Bland det bløde smør med kondenseret mælk. Til "sneman" "torso" skal halvdelen af svampekagen blive gennemblødt med jordbærsirup, dække med fløde, læg et lag meringue, dække igen med fløde, dække med en anden halvdel gennemblødt med sirup. "Snemandens" hoved skal opsamles efter samme princip, kun kagerne skal være lidt reduceret i diameter. Skær skrotene med flødens rester og skub "hænderne". Dekorer efter vilje.