I denne opskrift kan gedde aborre erstattes af en anden flodfisk, for eksempel aborre. Til saucen, tag små blæksprutter - de er ømme. Hvis du ikke kan finde dem - køb cocktail (mindste) rejer. Til piquancy i saucen kan du tilføje chili.
Undervandsverdenen
Hvis salat af havkalke ikke smag - det kan erstattes med japanske tang nori. Mørke plader i pakker sælges i supermarkedet: de kan bruges til sushi i hjemmet, krydre dem med suppe eller fiskesalater. Tørret tunge wakame er en obligatorisk ingrediens i miso suppe. I butikkerne udstilles de på hylderne "All for Sushi". Wakame skal gennemblødes i varmt vand - de øges i volumen med 3-4 gange. Brug derefter dem i salater, supper og som sideskål. Hovedkonkurrenten af havkål er en salat af tai chi-shi wakame eller seid salat. Normalt sælges det i cookies allerede klar: marinade indeholder sojasovs, chili, sesam og olie fra den, riseddike.
Filet af gedde aborre i orientalsk stil
Ingredienser: 200 g filet af gedde, 40 gram risnudler, 40 gram alger hiyashi wakame, 10 g olivenolie, 4 kirsebærtomater, en fjerdedel af en flok dill, et par dråber sesamolie, salt, peber, citronskive. Til saucen: 40 g fløde med 30% fedt, 25 g mini-blæksprutte, 15 g østersås, 10 g olie. Til dekoration: shnit-løg, kumquat (små mandariner).
Tilberedning af måltider:
Rist fisken med en blanding af salt og hvid peber, drys med olivenolie. Steg gädd aborre på en varm stegepande på begge sider, indtil en rødlig skorpe vises. Bring til klar, send fisken i ovnen i 10 minutter. Forbered sausen: I en lille gryde eller stegepande opløses smør, tilsættes østersaus, creme og blæksprutte skåret i strimler. Lad koge i 5 minutter. Kog risnudler: sænk den i 2 minutter i varmt saltet vand og afløb. Tilsæt olivenolie og dill. Brug en form til at lægge på pladen et lag af alger, bestrøget med sesamolie. Top med kirsebær tomater og nudler. Sæt gedde aborre på vermicelli, hæld den kogte sauce over den. Dekorer med skiveskårne kumquat og shnit-løg. Serveres med et stykke citron.
Miso suppe med tang
Ingredienser: 500 gram fisk bouillon, 50 gram alger hiyashi wakame, 20 gram alger wakame, 2 spsk. l. mørk sojabønnepasta.
Til dekoration: små chili peber
Tilberedning af måltider:
Alger Wakame hæld varmt vand og lad det gå i 10 minutter. Forvarm fiskens bouillon, opløs sojabønnepastaen. Tilsæt tang til suppen og kog i 3-5 minutter ved lav varme. Denne opskrift er grundlæggende, hvis du ønsker det, kan du tilføje fisk og skaldyr, fisk, tyndt skiver og stegte stykker oksekød eller sojaost tofu til suppen.
Tangsalat med fisk og skaldyr
Ingredienser: 40 g hvid radise "Daikon", 40 g syltede; blæksprutte, 40 g frosset mini-blæksprutte, 30 g sojabønnespirer, 30 g hiyashi wakame.
Til sovs: 10-15 dråber sesamolie, 1 spsk. l. sojasovs, 1 tsk. Italiensk sauce "Balsamic", 1 citronkile.
Tilberedning af måltider:
Rist den hvide radise, bland med sojabønner og alger. Afrim blæksprutten og skær i små stykker sammen med syltede blæksprutte til salat. I denne salat kan du bruge en færdig havcocktail i stedet for blæksprutte og blæksprutte.
Salat med alger og nødder
Ingredienser: 140 g tang hiyashi wakame, 1 cirkel citron eller lime, dåse valnød.
Til sauce: 10 g østers sojasovs, 10 g fløde fedtindhold på 30%, 4-5 dråber sesamolie.
Tilberedning af måltider:
Halvdelen af møtrikken er finhakket og blandet med alger. Sæt på en tallerken, dekorere med citron eller lime og en anden halvdel af møtrikken. Bland fløde med østersovs og tjen separat. Hvis du ikke kunne finde en dåserød møtrik, kan du erstatte den med cashewnødder - du skal male dem lidt til salat.
Vegetar Roll
Ingredienser: 50 gram ris til sushi, 10 gram syltet ingefær, 5 gram peberrod wasabi, 1 plade af nori, kæmmet tang, hiyashi wakame. Placer nori i varmt vand i 10 minutter. På en mat til sushi (du kan bruge en madfilm) læg et tyndt lag kogt ris, dække det med en strimmel af gennemblødt nori, læg ovenfra lige ud hayashi wakame og crested alger. Rull rollen, skåret i 8 lige store dele. Serveres med syltede ingefær, wasabi og sojasovs. Hvis denne opskrift virker for kedelig, kan du tilføje let saltet laks eller blød ost til fyldningen af rullen, for eksempel "Philadelphia".