Du kan spise rigtige chebureks i chebureks. Især populær cheburechnye anvendes i det sovjetiske offentlige catering system. Chebureks formåede at gennemgå alle de historiske problemer og nå frem til vores dage.
Vi elsker alle chebureks, og selvfølgelig ved vi, at de spiser dem med deres hænder, og det er bedre at begynde at spise fra den øvre ende. Det er uhensigtsmæssigt at bide cheburek i midten. Dette kan ikke gøres, fordi der er meget olie i cheburek, og næppe vil nogen blive beskidte.
Chebureks kan tilberedes hjemme og dej . For at forberede dejen behøver du 4 kopper mel, 8 spsk. skeer af vegetabilsk olie, et og et halvt glas vand, 1 tsk sukker, 2 pinke salt. Den hemmelige ingrediens er 1 tsk vodka. 300 g oksekød, 300 g svinekød, 1 glas kød bouillon eller 1 glas mælk, 1 løg løg, peber, salt, dill, persille vil tage 300 g.
Mel skal sigtes. Salt og sukker opløses i vand, hæld derefter i melet, der skal også tilsættes vodka og vegetabilsk olie. Dejen bør omhyggeligt æltes og stå alene i et stykke tid og dækker det med en serviet. Derefter er dejen igen i vejen. Fremgangsmåden gentages 3-4 gange. Klar dejen rulles ud med en rullestift 2-3 mm tykk. Skålene skæres ud af cirkler, hvis diameter skal være ca. 15 cm. Hvis underbenet ikke er til stede, skal dejen opdeles i stykker, rulles i bolde og derefter rulles ind i en kage.
Til tilberedning af hakket kød gennem en kødkværs spring over svinekød og oksekød. Derefter er det nødvendigt at tilsætte fint hakket løg, dill eller persille til hakket og bland så godt, så glem ikke at salt og peber. For at opnå en halvflydende konsistens skal den færdige fyldning fortyndes med mælk eller kødbouillon. Du kan også lægge lam i påfyldningen. For at gøre dette skal den være finhakket eller passeret gennem en kødkværn, tilsæt hvidløg, peber og salt.
Den færdige påfyldning er lagt ud på midten af de rullede kager. For en cheburek er en spiseskefulde af påfyldningen tilstrækkelig. Dejenes kanter er revet. Du kan forme kanten af cheburek med en gaffel og trykke den på prøve. Chebureks er stegt i frit stegning eller i en stegepande med tilsætning af en stor mængde vegetabilsk olie på medium varme. Chebureks er stegt på begge sider, før der vises en gylden skorpe.
Meget ofte er produktion af cheburek en usyret dej. Men der er også en opskrift på madlavning chebureks på en custard smør. Den bryggede dej er plastisk og rulles let ud. Chebureks, lavet af en brygget dej, er bløde og ligner puffekager. For at forberede den bryggede dej skal du tage 1 kop kogende vand, 3-4 glas mel og 1 tsk salt. Et glas mel og et glas kogende vand skal anbringes i en skål, ikke at glemme saltet. Rør godt og lad afkøle. I en varm blanding tilsættes 2-3 kopper mel og æltes godt.
Den mest populære fyld til chebureks er kød. Men påfyldningen kan tjene som ost og svampe. For eksempel kan ostfyldning koges fra to typer ost: mozzarella og maasdam. ON 150 gram mozzarella og maasdam bør revet og blandes. Det er hele fyldningen. For at lave en svampefyldning skal du tage 700 gram svampe. De skal rengøres, vaskes, skæres og steges med tilsætning af fint hakket løg.
Ofte den forførende duft af chebureks og forfører på gaden. Men ikke risikere dit helbred, det er bedre at lave mad chebureks selv.