Opskrifter af retter med aubergine
Fyldt Aubergine
Til forberedelsen skal du have: 8 ægplanter, sur-tomater, sød peber, 2 løg, et par fed hvidløg, 2 spsk. olivenolie, 50 gram revet ost, en flok grønt, salt og peber efter smag.
Æggplanter skal vaskes godt, skæres i halvt langs indersiden for at gøre nogle overfladiske snit. Saltede halvdele, peber drys med olivenolie. Derefter sættes ægplanter i ovnen i 10 minutter, fjern dem og afkøles. Træk kødet forsigtigt ud, så huden forbliver intakt. Skær fint løg, hvidløg og sød peber. Skræl tomaterne fra huden og skær dem i terninger.
Opvarm olivenolie i en stegepande, tilsæt løg, peberfrugter, hvidløg og tomater. Sluk alt til blødt. Derefter tilsættes ægplanter, salt og peber. Stew, omrør konstant, indtil tyk.
Når blandingen er klar, fyld den med halvdele af ægplanter. Glat dem og drys med revet ost. Derefter placeres ægplanterne i ovnen i et par minutter og venter til osten er bagt. Forbered parabolen før grøntsagerne.
Pilau med cottage cheese
For at lave pilaf skal du bruge: kilo ægplanter, 2 kopper langkornet ris, 2 tomater, 3 løg, olivenolie, grønne, en håndfuld nødder, en håndfuld skiverne mynteblade, basilikum, solbær og persille.
Aubergine godt vask og skåret i terninger. Gnid dem med saltning og lad lidt vand dræne. Skyl ris og hæld kogende vand med to sked salt. Derefter vaskes ris med auberginer og tørres let.
Hæld olivenolie og stege løg i bunden af kedlen, skæres i halvringe, tilsæt ris og fortsæt med at stege. Tilsæt derefter til risen med løg tomater, terninger og lidt stubby med glæde brand. Tilsæt greens, ægplanter, salt alt og peber. Steg alle frites efter 7 minutter med kogende vand. Derefter dækkes pilafen med et låg og koges det, indtil hele væsken fordamper. Derefter koges med en meget langsom brand i yderligere 20-30 minutter. Sprinkle op med retter, urter og server til bordet, inden du serverer det.
Suppe-Mos kartofler
Det er bedst at lave denne suppe på fedtfattig bouillon - svamp, kød eller kylling. I ekstreme tilfælde vil en bouillon baseret på terninger gøre.
For at forberede suppe har du følgende ingredienser: en og en halv liter bouillon, aubergine, en lille courgettekucchini, et æg, 200 gram kylling eller magert oksekød, grønne, citron, stekanefira, salt og peber efter smag.
Brødet bringes i koge. Aubergine og courgette godt, skræl og skåret i terninger. Skær løgene så små som muligt. Sæt alt i kogende bouillon og kog over lav varme til kogning. Derefter hældes en del af bouillon i en separat skål og formalet jorden i en blanding af en uhomogen masse. Herefter sættes det på ilden igen og tilføjes en gradvis bouillon. Samtidig omrøres suppen konstant for at opnå en ensartet konsistens. Suppen skal ikke blive væske. Før slutningen af tilberedningen, salt og peber, om nødvendigt.
Før du serverer, kan du tilføje kefir til suppen og blande det grundigt. Du skal også tilføje citronsaft og hakket grøntsager i eachportion. Når du serverer i suppen, skal du sætte ternet kød eller kylling. Til suppodavayte hvedekager. Bon appetit!
Julien Eating Stags
Julien er traditionelt fremstillet af svampe. Men med aubergine er denne lugt ikke mindre lækker. Til forberedelsen har du brug for: en halv kilo aubergine, en løg, 100 gram ost, 200 gram cremefløde, et par skeer mel.
Æggeplanter skylles, skræl og skæres i halvdelen. Salt og giv dem 15 minutter at lyve, så bitterheden er væk. Skær derefter aubergineet i små terninger og steg dem i vegetabilsk olie. Finhakket løg og tilsæt til ægplanter og kog til klar. Tilsæt derefter mel, cremefløde, salt, peber og stuvning lidt mere. 10 minutter inden slutningen af madlavningen, gitter ost og drys aubergine. Vent, indtil osten smelter, og sluk for ilden. Giv julien lidt brygge. Skålen er klar!
Baklazhannayaikra
Denne ret er en af russernes mest elskede. Forberedt hjem, aubergine kaviar er væsentligt forskellig fra butikken smag. Det kan bruges som hovedretter eller en sideskål til kød.
For at forberede auberginekaviar har du brug for: et halvt kilo ægplanter, et par løg, et par gulerødder, greens, tomatpuré, salt og olie.
Aubergine skylles og skæres i halvdelen. Halve salt, lad i 15 minutter ligge ned, så bitterheden er væk. Skær dem derefter i små terninger og steg i vegetabilsk olie. Så snart ægplanterne er lidt stegte, føj dem til dem revet på en stor rive gulerødder og fint hakket løg. Når løget bliver gyldent, tilsæt tomatpastaen. Salt, peber og kog langsomt til helt klar. I slutningen af quenching, lad den hakkede grønne kaviar i hakkede greener og til smag du kan smide clayed fed hvidløg.
Kål solyanka med aubergine
For at forberede denne skål skal du bruge: et halvt kilo oksekød, et og et halvt kilo hvidkål, en gulerod, en løg, et ægplante, tomatpuré eller tomater, grønne og salt.
Oksekød finskåret og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter lidt vand til det og kog til det er kogt på en lille ild. Æggeplanter renses, skæres, saltes og slipper bitterhed. Løg, gulerødder og jordet tomater steg i en gryde. Aubergine skæres i små terninger og steges separat. Kål hugge tynde strimler. I stegepanden med kød tilsættes gulerødder, løg, tomater og aubergine. Hæld derefter spirekålen ud, sæson med salt og lad dem simre, indtil de er kogte. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje en lille kødbouillon. Når du serverer skålen, drys med krydderurter. Bon appetit!
Æggplanter bagt med tomater, hakket kød og ost
For at forberede denne skål har du brug for: en stor aubergine, en løg, en hvidløgskage, 200 g kødkød, jorden koriander, jord kanel, et par tomater, 50 ml tør vin, 100 g mozzarella, 50 g revet parme.
Æggeplanter vaskes og skæres i skiver. Salt dem i omkring en halv time. Stek op med stegepanden og steg kødstykket, tilsæt de fint hakkede løg. Når løget er blødt, tilsæt de skivede tomater, hvidløg, kanel, salt og koriander til fyldet. Hæld i vinen og lad dem simre på en lille ild.
Aubergine steg med en minimal tilsætning af olie. Så snart de er klar, sæt dem i en bagning skål. På aubergine sættes osten, hakket kød. Gentag om nødvendigt lagene. Stænk med revet parmesan bønner og bages i en ovn, opvarmet til 170 grader, i 15-20 minutter. Når du serverer, kan du dekorere parabol med urter.