Fyldt kalkun
- Tyrkiet - 1 stk.
- Ginger - 1 stk.
- Apple - 1 stk.
- Orange - 1 stk.
- Appelsinsaft -150 ml
- Honning - 1 spsk. en skefuld
- Vegetabilsk olie - 2 el. skeer
- Porrer - 100 g
- Salt, sortbundet peber
Tilberedning af måltider:
Gingerens rod er skrællet af huden og fint hakket. Hæld 200 ml vand, appelsinsaft, ginger og honning i gryden. Kog, indtil der opnås en sammenhængende masse og belastning. Slib kalkunen med salt og peber på ydersiden og indeni, smør med ginger sauce, læg indad finhakket æble, appelsin og porre. Spred på et smurt bagningsplade og bage i en forvarmet ovn til 180 ° i 1,5-2 timer, indtil der er dannet en sprød gylden skorpe. Garnér med hakkede porrer, æbleskiver og appelsin.
Til dekoration:
- æble, appelsin, porre
Fyldningsmuligheder
Med ris
Kog riset til halvt kogt, salt. Steg i rosiner i ca. 5 minutter, tørrede abrikoser, mandler, bland med ris, tilsæt smeltet smør, kanel og nelliker.
Med tranebær
Friske knuste tranebær smuldrer med sukker og blandes om en time med smørede ristede terninger af hvedebrød. Salt, peber og bland forsigtigt.
Med nødder
Bland knuste valnødder, en tørret kalvelever, blødgjort mælk i hvidt brød, æg, smør, citronsaft, sukker og mel.
Med rosiner
Bland den gennemvædet kalkunlever og det hvide brød, smør, æggeblommer, sukker, salt, peber, piskede proteiner, brødkrummer og rosiner.
Med kastanjer
Kog de skrællede kastanjer, bland med hvide croutoner, selleri og saltet løg med løg. Sæson med timian.
Tyrkiet i vin
- Lår og kalkun lår - 3,5 kg
- Mel - 1 glas
- Vegetabilsk olie - 2 el. skeer
- Smør - 2 spsk. skeer
- Heres-300 ml
- Surecreme 200 g
- Krydderier - 2 tsk.
- Salt, sortbundet peber
Tilberedning af måltider:
I en lav skål blandes 3/4 kopper mel, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Rul kalkunen i denne blanding. Steg kalkunen i en blanding af grøntsag og smør i 10 minutter, drej til en sprød skorpe. Overfør kalkunen til bagningsskålen. I stegepanden, hvor kalkunen stegte, hældes vinen og koges. Hæld vinen i en kalkun og dækk den med folie. Sæt i ovnen opvarmet til 160 ° i 1,5 timer. Efter at komme ud af ovnen, dække og hold varme. For at lave en sovs, dræne saften, der blev frigivet under stegning. Fjern fedtet og tilsæt vand for at gøre 2 kopper. Bland surkrem, resterende mel og krydderier. Let salt og peber. Hæld forsigtigt op i bouillonblandingen og kog den over medium varme, indtil den er fortykket og bobler vises. Hold i endnu et øjeblik. Hæld kalkunsauce, inden du serverer.
Fettuccine med kalkun i sour cream sauce
- Fetuchini 120g
- Lavt fedtfløde - 50 g
- Mel - 1 el. en skefuld
- Kylling bouillon -50 ml
- Salvie - 1 tsk
- Tyrkietfilet (bryst) - 170 g
- Svampe - 150 g
- Grønløg - nogle få fjer
- Hvidløg - 1 tand
- Salt, jordet sort peber
Kog fettuccinen, som angivet på emballagen. Kaste det i en kolander. I en lille skål kombineres cremefløde og mel. Under omrøring langsomt hæld i bouillon, Tilsæt salvie og sort jord peber. Skær kalkunfiletstrimlerne, salt. Steg kalkunen, finhakket svampe, hakkede grønne løg og hakket hvidløg, omrøring, 3-4 minutter. Tilsæt sour-bouillonblandingen og kog indtil den er tyk. Hold på endnu et minut og server på bordet med fetuchini.
Sandwicher med Tyrkiet i Texans
- Oliven uden pits - 1 krukke
- Tør chili - 1 tsk.
- Ground spidskommen -1 tsk.
- Grønløg - nogle få fjer
- Rød creme - 50 g
- Mayonnaise eller dressing til salat -50 g
- Boller til hamburgere - 8 stk.
- Cheddarost
- Kogt kalkun (brystfilet) - 350 g
- Tomat - 1 stk.
- Blød ost med peber - 110 g
- salt
Tilberedning af måltider:
I en lille skål blandes de skivede oliven, malet chili, spidskommen, salt. Tilsæt knuste grønne løg, creme fraiche og majones. Skær den kogte kalkun med små skiver og tomat med tynde skiver. Skær boller til burgere i halvdelen og spred blandingen med bundhalvdelene. Top med et tyndt stykke cheddar, et stykke kalkun, en tomat og et tyndt stykke blød ost med peber. Dæk bollerne med de andre halvdele, pakk hver i en folie. Bage på grillen i 10-15 minutter, drej over flere gange, så de bliver bagt jævnt.
Tropisk kalkun
- Gulerødder - 1 stk.
- Smør - 2 spsk. skeer
- Pods af sukkerterter -100 g
- Hvid tørvin - 3 el. skeer
- Tyrkiet bryst - 500 g
- Hermetiske Ananas - 500 g
- Mint - 2 kviste
- Sukker -1h. en skefuld
- Kylling bouillon i terninger - 1 stk.
- Hot couscous
- Sort Ground Pepper
Stej gulerødderne op i halm i smør over medium varme i ca. 2 minutter. Skær ærterne på tværs i halvdele, tilsæt til gryden og steg, omrør i 2 minutter. Læg grøntsagerne ud af stegepanden. Skær kalkunfileterne, peber og steg i samme pande i 5-6 minutter på hver side. Tilsæt stykker ananas, knust mynte, sukker og bouillon kube, hæld sirupen fra dåserne med ananas. Kog, reducer varmen. Tilsæt ærter og gulerødder til kalkunen og sæt en anden 1-2 minutter ud. Serveres med varm couscous.
Manicotti med Tyrkiet
- Pasta manicotti-12 stk.
- Blød ost - 230 g
- Mælk - 150 ml
- Ristet Parmehøne - 50 g
- Kogt kalkunkød - 300 g
- Frosne broccoli - 300 g
- Grøn peber grøn -100 g
- Jord sort peber
Tilberedning af måltider:
Kog pastaen som angivet på emballagen. Kast i en kolander og skyll med koldt vand. For at forberede saucen i en lille stegepande, smelte den bløde ost, omrør hele tiden og langsomt hæld i mælken. Tilsæt revet parmesan. Rør til homogen. Til fyld i en skål, bland 150 gram saus, hakket kalkunkød, broccoli, hakkede peberfrugter og sortbundet peber. Fyld forsigtigt hver skal med fyld. Sæt den fyldte manicotti i en bageplade, hæld den resterende sauce, dæksel og sæt i køleskabet i 24 timer. Fjern manicotti fra køleskabet, fjern låget og dækslet med folie. Bages i en forvarmet ovn i 180 minutter i 35-40 minutter. Hvis det ønskes, kan du drysses med revet ost et par minutter, før det er klar.
Tyrkiet med ris
- Løg - 1 stk.
- Sød peber - 1 stk.
- Bacon - 6 skiver
- Vegetabilsk olie - 1 spsk. en skefuld
- Røget kalkun - 200 g
- Brun ris - 300 g
- Spicy peber sauce -2 tsk.
- Tørret rosmarin - 1 tsk.
- Kogt kalkunbryst - 250 g
- Salt, jordet sort peber
Steg i en vegetabilsk olie indtil blødhakket sød peber, hakket løg, fint hakket bacon og skiver røget kalkun. Tilsæt 700 ml vand, brun ris, hot pepper sauce, rosmarin, sort peber og salt. Kog og reducer varmen. Dæk og lad dem simre i 45-50 minutter, indtil risen er blød. Sæt den kogte kalkunbryst i en gryde, hold i 1-2 minutter på ilden. Server med varme skiver fransk brød og krydret sauce.
Tyrkiet salat med rogn og lime dressing
- Cilantro - flere grene
- Limejuice - 70 ml
- Olivenolie - 70 ml
- Spidskommen - 1 tsk.
- Tyrkiet bryst - 700 g
- Salatblanding - 100 g
- rogn - 1 stk.
- Radise - 6 stk.
- Røde løg - 1 stk.
Tilberedning af måltider:
Til sauce blandes knust koriander, limejuice, spidskommen, salt og malet sort peber i en krukke. Dæk og ryste godt. Mariner kød i 1/4 sauce og læg den i en plastikpose. Tæt tæt og sæt i køleskabet i 2-4 timer. Den resterende sauce er dækket af et låg og sat i en forkølelse. Bage kalkun kød på grillen. Bland bladene af salat, skåret i tynde strimler af rogn, fint hakket radise og røde løg. Tilsæt saucen og bland godt. Overfør til en stor skål. Top med tynde skiver af avocado og mango. Skær det lille kalkunkød og sæt på grøntsagerne. Hæld den resterende sauce og drys med græskar frø.
Ærtsuppe med røget kalkun
- Ærter - 400 g
- Røget kalkun - 300 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Grøn løg - bundle
- Hvidløg -1 dentikel
- Basil - 1 gren
- Oregano - 1 tsk
- Kylling bouillon - 1,3 l
- Soltørrede tomater - 5 stk.
Skyl ærterne. I en stor kasserolle kombineres ærterne, hakket kalkun, revet gulerødder, hakkede grønne løg, knust hvidløg, basilikum og oregano. Hæld i kylling bouillon og 500 ml vand. Dæk og lad dem simre i 3-4 timer. Sæt de soltørrede tomater, dække, lad stå i 10 minutter og hæld over pladerne.