Sandwicher til frokost
Hvad du har brug for til opskrifter:
- 2 skiver af gråt land brød
- 2 spsk. l. abrikos eller fersken syltetøj
- en skive blå ost med skimmel (for eksempel Roquefort, "Dor Blue")
- 1 skive blød ost
- 2 tynde skiver skinke
- smør.
Hvad skal man gøre
1. Spred lidt syltetøj på en skive brød. På toppen skal du dække syltetøj med et stykke blød ost, skiver skink, og læg derefter et stykke blå ost med meldug. 2. Smør overfladen af den blå ost med den resterende syltetøj og dækk med et andet stykke brød. 3. Smelt non-stick stegepanden i en stegepande og steg smørret på begge sider til gyldenbrun (osten skal smelte).
Snack "Alice"
Hvad du har brug for til opskrifter:
- Z00 g fennikel
- 100 g mango
- 5 sprigs af koriander
- 2 spsk. l. olivenolie
- 1 tsk. æblecider eddike
- 1 knurke karrypulver
- 12 skiver hård ost
- 2 æg
- 150 g brødkrummer
- 2 spsk. l. sesam
- 4 spsk. l. olivenolie
- salt, peber.
Hvad skal man gøre
1. Bland salat i en skål med olivenolie, eddike og karry. Vask fennikel og tyndhakket. Finhak korianderne. Mango skåret i små terninger. Alle blandet med dressingen og sat på en skål. 2. Skiver ost drys halvdelen af sesamfrøet på den ene side. Tryk frøene med din hånd, vend om et stykke ost og gentag operationen. 3. Pisk æg i en skål med salt og peber. Fugt dem med stykker ost med sesam, hvorpå der indpakkes i brødkrummer. Gentag. 4. Opvarm 4 spsk i en stor stegepande. l. Olivenolie og stege skiverne af ost fra to sider til en gylden skorpe. Sæt dem derefter på et papirhåndklæde for at lave olieglas. Sæt osten i en brodning over salat og server.
Snack kage med ost og bacon
Hvad du har brug for til opskrifter:
- 2 porrer (hvid del)
- 200 ml vand
- 150 g ost med hvidløg og urter
- 1 pak puffekage
- 100 gram skinke.
Hvad skal man gøre
1. Skær løgene i halv længde og skær så fint ud. 2. Læg løgene i en gryde med 200 ml vand og kog i 10 minutter. på lav varme indtil væsken fordamper. Tilsæt finhakket ost og kog i 2 minutter. 3. Rul dejen ud, læg den i en smørret og pergamentdækket form, læg løg og ost og finhakket skinke. 4. Bag kagen i ovnen i ca. 20 minutter. ved 220 °. Du kan variere smagen af kagen ved hjælp af forskellige slags ost - for eksempel ost med nødder, oliven.
Triangler med pâté
Hvad du har brug for til opskrifter:
- En dåse kødpate (vejer 156 g)
- pakning af færdiglavet puffgærdej
- 1 æggeblomme
- noget koldt vand
- let jordet i mandelmel.
Hvad skal man gøre
1. Skær firkanterne ud af testpastaen og fugt kanterne med koldt vand. I midten af hvert sted lidt pate og drys med mandelmel. 2. Fyld firkanten diagonalt to gange, så pattiesne er trekantede. 3. Slog let æggeblommen med lidt koldt vand og smør overfladen af pattiesne. Placer pattiesne på en bageplade fugtet med vand og lad dem stå i 10 minutter. 4. Sæt derefter forsigtigt bakken med patties i ovnen, opvarmes til 220 °, og bages til gyldenbrun (20-30 minutter).
Salat "humør"
Hvad du har brug for til opskrifter:
- 500 g mælkebøttegrønt (eller enhver form for grøn salat)
- 100 g bacon
- 2 hoved skalotte
- 1 fed hvidløg
- 1 æg
- 2 spsk. l. eddike
- 1 spsk. l. sennep
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt
- sort jord peber efter smag.
Hvad skal man gøre
1. Vask blade af mælkebøtter eller salatblade, tør og fint greb. 2. Æg kog hårdt, køligt under en strøm af koldt vand og rent. Adskil proteinet fra æggeblommen. Sjalotte sjalotte og hvidløg og hak fint. 3. Bacon skåret i strimler og steg i olie over medium varme til skarp. 4. Bland sennep med eddike, tilsæt løg og hvidløg, hakket æggeblomme, salt og peber. Blade af mælkebøtte eller salat på en skål, hæld med dressing, tilsæt bacon, bland, dekorere med stykker æggehvide. Server med det samme.
Puree med græskar og kartofler
Hvad du har brug for til opskrifter:
- Græskar - 600 g
- kartofler -2 stk.
- creme creme - 3 spsk. l.
- bouillon kylling - 4 kopper
- muskatnød revet
- sort peberpulver
- salt til smag.
Hvad skal man gøre
1. Skræl græskar og kartofler. Skær grøntsagerne i kuber og kog i kogende bouillon i 25 minutter. indtil klar. 2. Forbered puree fra færdige grøntsager. Tilsæt cremefløde, muskatnød, salt, peber og bland. 3. Sprøjt fint hakkede grøntsager, når de serveres.
Spaghetti med oliven og svampe
Hvad du har brug for til opskrifter:
- Spaghetti - 250 g
- svampe -250 g
- oliven uden sten-1 glas
- kirsebærtomater - 250 g
- chili rød -1/2 pod
- hvidløg -1 tand
- persille knust persille - 2 spsk. l.
- Ost hårdt revet - 2 el. l.
- olivenolie-1 spsk. l.
- salt.
Hvad skal man gøre
1. Skal hvidløg og steg i olie 1 min. Tilsæt skiveskårne svampe og steg under låget med moderat opvarmning i 5 minutter. 2. Sæt svampe i en fødevareprocessor, tilsæt oliven, persille, hakket chili uden frø og grind indtil glat. 3. Spaghetti kog i en stor mængde saltet vand og flip til en kolander, kombiner derefter med de kogte kartoffelmos. 4. Sæt tomaterne i panden uden olie og varm, drej 2-3 minutter, indtil de begynder at briste. Når du serverer, dekorere med tomater, oliven og drys med ost.
Lever på ungarsk
Hvad du har brug for til opskrifter:
- Lever af kalvekød eller gås - 450 g
- hvedemel -1,5 spsk. l.
- æg -1 stk.
- brødsmuler - 3 spsk. l.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- persille knust persille - 2 spsk. l.
- rød peberpulver
- salt.
Hvad skal man gøre
1. Skær leveren i små skiver. 2. Peber, pande i mel, dip derefter i et æg og zapadiruyte i brødkrummer. 3. Stek leveren på en stærkt opvarmet vegetabilsk olie. Til sidst, stege salt. Når du serverer, dekorere med persille.
Fish Buglam
Hvad du har brug for til opskrifter:
- Sturgeon (eller sturge) -1 kg
- Tomater -1 kg
- løg - 4-5 hoveder
- koriander - 5-6 rødder
- citron -1 stk.
- bugten blade -2-3 stk.
- vegetabilsk olie -1 glas
- salt
- jord peber efter smag.
Hvad skal man gøre
1. Forberedet stejl eller beluga skæres forsigtigt i portioner. 2. Hæld et stykke vegetabilsk olie i en pot af passende størrelse, læg fisken, finhakket korianderødder, skrællede og hakkede løg, skiver citron og tomater, tilsæt salt, peber, løvblad. 3. Hæld den resterende olie og kog den, indtil den er kogt, med låget lukket.
Vores råd:
Fra diætetik er synspunkt et perfekt produkt: det er rig på fosfor og protein, det er let fordøjet, det er mættet med vitaminer og mikroelementer. Forbered det er ikke svært. Du kan bare lade steinen i en hvidvin med en finhakket løg eller zakonirovat konsekvent i mel, æg og brødsmuler og steg i dybstegt.
Sudak kogt med polsk sovs
Hvad du har brug for til opskrifter:
- Gedde aborre -1 kg
- gulerødder - 1/3 stk.
- løg -1/4 af mellemhovedet
- persille rod
- salt.
Til sauce:
- Smør -140 g
- kogt æg -1 stk.
- oliven uden pits -1 spsk. l.
- grønne dildhakket - 2 spsk. l.
- citronsaft - 1/2 tsk.
- Salt.
Hvad skal man gøre
1. Gedde aborre på fileten med hud- og kalkben og skåret i portioner. 2. Stykker af gedde, skære huden på flere steder, læg den i stewpanhuden op, hæld varmt vand 1-2 cm over fiskens niveau, tilsæt hakkede løg, gulerødder og persillerod, salt og kog i 15 minutter. 3. Til saus i smeltet smør tilsættes hakket æg, oliven, grøntsager, citronsaft, salt og bland. 4. Når du serverer fisk, placere på en skål, fyld op med kogt sauce. Garnér med kogte kartofler og majs, drys med hakket grønne.
Sardiner med løg sauce
Hvad du har brug for til opskrifter:
- 2 kg sardiner
- 2 æg
- 100 g mel
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 spsk. l. vineddike
- 1 kvist persille
- 4 hoved skalotte
- 1 fed hvidløg
- salt, peber.
Hvad skal man gøre
1. Sardiner rense, fjern hovedbunden. Kropene vaske, tørre, salt og peber inde og ude. 2. Pisk æggene. 3. Sardiner fugtes i et æg, derefter rulle i mel og sæt på en stegepande med forvarmet vegetabilsk olie. Fry afhængig af fiskens størrelse 3-5 min. på hver side. 4. Skalrot skal skrælles, skæres i tynde halvringe. Vask og hugs persillen, hugse hvidløgskliven. Bland løg, persille og hvidløg og hæld dem med eddike blandet med salt og peber. Færdige sardiner sætte på en skål, hæld løg sauce og dekorere, som vil bede fantasi.
Rovani fiskfilet
Hvad du har brug for:
- 4 fileter af enhver hvid fisk
- 250 g mushroom
- 6 hovedstøvler
- 1 kop vineddike
- 4 spsk. l. creme creme
- salt
- peber
- Pak enhver frossen blanding af grøntsager til smag.
Hvad skal man gøre
1. Skyl fiskfiletene og tør med et papirhåndklæde, salt, peber. 2. Mushrooms vaskes grundigt under rindende vand, tør og skiver tynde skiver. 3. Skræl og tynde hugget skallerne. 4. Brønd olie den varmebestandige form, læg grøntsager, champignoner, løg, sæson med salt og peber (du kan drysse med krydderier til grøntsager), bland, læg omhyggeligt fiskfileter ud og hæld eddike blandet med cremefløde. Bages i ovnen ved 220 ° 15 min. Serveres uden at tage ud af bagningsskålen.
Cookies «Buttons»
Hvad du har brug for:
- 150 g jordede mandler
- 250 g pulveriseret sukker
- 1 spsk. l. kakaopulver
- 4 æggehvider (stuetemperatur)
- 2 spsk. l. sukker.
For mellemlag:
- 125 g chokolade
- 100 ml flydende creme
- 35 g smør.
Hvad skal man gøre
1. Bland mandler med sukkerpulver og kakao, og sigt derefter blandingen over en skål. Pisk de piskede bønner til et fast skum, gradvist tilsætning af sukker. 2. Bland forsigtigt mandelblandingen med piskede hvide. Sæt det derefter i en ske på et bageplade dækket med pergament, der danner en flad rund kiks omkring 4 cm i diameter. 3. Lad stå ved stuetemperatur i 6 timer, og sæt den derefter i en ovn opvarmet til 200 °, og reducer temperaturen straks til 140 °. Bages i 10-12 minutter. Lad afkøles og forsigtigt fjernes fra pergamentet. 4. Kryd det med kog, sæt den ristede chokolade i dem, bland den, indtil den smelter helt. Indfør olien, bland til en homogen masse, afkølet godt. Lim par af kager med en creme.
dessert
Hvad du har brug for til opskrifter:
- 5 store æggehvider
- 250 g pulveriseret sukker
- 2 tsk. majsmel
- knivspids citronsyre
- 1 tsk. hvidvineddike.
påfyldning:
- 300 ml kremet piskekrem
- 500 g enhver sæsonbestemt frugt og bær.
Hvad skal man gøre
1. Beat hvide og en halv servering af pulveriseret sukker indtil bløde toppe. Stop ikke med at piske, tilsæt det resterende pulveriseret sukker til skeen, indtil blandingen bliver stiv og skinnende. Indfør majsmel, citronsyre og eddike. 2. Forsæt forsigtigt blandingen i en rund form med non-stick coating, dækket af pergament og støbe bunden og siderne. 3. Sæt i ovnen opvarmet til 180 °, reduc derefter varmen til 150 ° og bage meringue i 1 time og 15 minutter. Sluk for ovnen og lad meringue afkøle helt. 4. Tag forsigtigt merengueen fra formen og fyld den med pisket fløde blandet med stykker frugt og bær. Denne dessert blev opfundet i New Zealand i slutningen af 1920'erne til ære for den store russiske ballerina Anna Pavlova.
Strudel på norsk
Hvad du har brug for:
dej:
- 200 g mel
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 æggeblomme.
påfyldning:
- 350 g lingonberry
- 200 g sukker
- 2 spsk. l. citronsaft
- 1 tsk. jord kanel
- 800 g æbler
- 100 g smør
- 100 g hele valnødkerner
- 100 g jordede valnødder.
Hvad skal man gøre
1. Bland mel, vegetabilsk olie, æggeblomme, 70-80 ml varmt vand og ælt den glatte dej. Rul i en skål, spred på alle sider med vegetabilsk olie, pak i polyethylen og lad i 30 minutter. 2. Bland lingonberries med sukker, citronsaft, kanel og tyndt skivede æbler og læg i smør. 3. Spred et stort bomulds håndklæde på et bord pulveriseret med mel og rull dejen så smalt som muligt ind i en rektangulær seng. Sæt påfyldningen, drys med hele kerne af valnød og rul med et håndklæde i en lang rulle. 4. Beskyt kanterne, smør rullen med smør og drys med jordnødder. Overfør til en bageplade, olieres og bages i ovnen ved 180 ° 30 min. Fedt rouletten igen med smør, drys pulveriseret sukker.
Cheesecake "Aphrodite"
Hvad du har brug for til opskrifter:
- 6 æg
- 250 g kaseost
- 100 g sur creme
- 1 citron
- 1/2 pakke vaniljesukker
- 100 g rosiner
- 1 likør glas vodka
- 150 g pulveriseret sukker
- 160 g smør
- en knivspids salt.
Hvad skal man gøre
1. Sug rosinerne i lidt vand med vodka og lad det svulme. 2. Separér æggene med proteinerne med de tre æg. Pisk 3 hele æg sammen med 3 æggeblommer, gradvist tilsætning af pulveriseret sukker, indtil massen bliver hvid. Blødgør smørret og bland det med de slagne æg. 3. Vask citron, tør og skræl den af med rist. Hytteost med en gaffel og bland med cremefløde, zest og en knivspids salt. Derefter sættes de tørrede rosiner og blandes. Forbind forbindelsen med olieblandingen. Proteiner slog godt med vaniljesukker og blandes forsigtigt med ostemasse-olieblandingen. 4. Smør bagekarret med olie og læg forsigtigt en ostemasse-olieblanding i den. Bages i ovnen ved 220 ° 35 min. Lad derefter afkøles, læg på en skål, skåret i portioner.
Cranberries creme
Hvad du har brug for til opskrifter:
- 3 kopper tranebær
- 1 kop sukker
- 0,5 liter vodka.
Hvad skal man gøre
1. Hver tranebær bær skal prikkes på alle sider med en nål (så tranebæren vil bedre give sin saft.) Hvis du ikke vil forstyrre hver bær, skal du bare smadre dem med en krakker. 2. Sæt derefter emalje eller glasvarer, hæld sukker, bland grundigt. Lad i 2-3 timer. Hvis sukker er dårligt divergerende, kan du let opvarme blandingen i et vandbad. 3. Hæld vodkaen, bland forsigtigt og efterlad det under tæt lukket låg i 1 måned. Bland derefter blandingen igen og spænd gennem 2-4 lag gasbind. 4. Hæld i flasker.