- bacon - 180 gram
- pære - 1 stk
- lille squash eller græskar - 1 stk
- friske blade af rosmarin - 1 Art. en skefuld
- ged ost - 120 gram
- test filo - 240 gram
- smeltet smør - 6 Art. skeer
- Parmesanost - 60 gram (1 kop)
1. Forvarm ovnen til 220 grader. Læg bagepladen med pergamentpapir eller en silikonemåtte. Skær baconet i 6 mm terninger. Finhak løgene fint. Skræl og skær græskarterne 1 cm i størrelse. Slib rosmarin. Steg baconet i en stegepande med non-stick belægning til en sprød på medium varme, ca. 8 minutter. Sæt baconet i en stor skål. Tøm fedtet af stegepanden i en lille skål. Tilsæt 1 spsk fedt tilbage til gryden, tilsæt løg. Steg rogn, indtil løget er brunet rundt om kanterne ca. 8 minutter. Læg løgene i en skål med bacon. Tilsæt endnu 1 spiseskefuld fedt fra bacon sammen med græskar. Dæk stekepanden med et låg og stek, omrør, indtil græskar er brunet og blødgjort, ca. 15 minutter. Ved at bruge en kartoffelpress skal du let blande græskar og sæt det i en skål med løg og bacon. Tilsæt rosmarin og gedost, rør. 2. Udvid filo dejen og læg den mellem to våde håndklæder. Skynd let den anden bageplade med olie. Sæt phyllo-bladet på et smurt bakkeplade, let børste med smør og drys med revet parmehøne. Fold filo halvt for at få et rektangel 7X22 cm. Stænk med olie. Spred 2 spsk græskarfyldning på dejen og fordel jævnt fordelt, og lad kantene være intakte i 1 cm. Luk, som vist på billedet. 3. Sæt pandekagerne på bagepladen. Gentag med resterende dej og fyld. Pandekager bør anbringes på et bageplade ca. 2,5 cm fra hinanden. 4. Bages til gyldenbrun og sprød, cirka 15 minutter. Lad afkøle i ca. 15 minutter før servering.
Serveringer: 16