Puff wienerbrød med kanel, en fransk opskrift med et billede

Fransk køkken rundt omkring i verden er berømt for sine lækre lækre desserter

Puff wienerbrød med kanel og ostcreme, opskrift med foto

Denne opskrift er en bolle på basis af blæst gærdej. Selvfølgelig kan du købe færdiggjedt gærdej i butikken, men sådanne besparelser afspejles ikke i bagningens smag.

For at lave boller skal du bruge:

• mælk - 200 ml
• tør gær - 1 pose
• Smør - 200 g
• sukker - 100 gr
• brunt sukker - 200 g
• pulveriseret sukker - 150 gr
• kanel - 20 gr
• æg - 2 stk.
• mel - 800 gr
• vanilje - 1 pakke
• salt - 0,5 tsk.
• Philadelphia ost - 100 g
• gluten - 1 spsk. l.

Fremstillingsmetode

1. Smør smelter i mikrobølgeovn eller på vandbad, indtil det er blødt.
2. Bland til glat mælk, gær, 100 gr. sukker, vanille og 3 spsk. l. smør. I en separat tank, slå æggene til et let skum. Æg skal nødvendigvis være varmt, så få dem ud af køleskabet på forhånd. Hæld ægblandingen i bulk og bring den til en homogen tilstand.
3. I en separat beholder blandes mel og salt. Hæld melet i bulk og bland. Tilsæt gluten (tag lidt mel og vand, bland til en viskøs vand er dannet).
4. Tilsæt mel til bulk, indtil der dannes en dej, der ikke holder fast i dine hænder. Dæk det med et håndklæde og lad det gå i en time.
5. Rul dejen i et tyndt lag, der er ca. 40 til 50 cm i størrelse.

6. Smør dejen med smør og stænk jævnt med en blanding af kanel og sukker.
7. Rul dejen i en stram, jævn rulle. Skær rullen med en skarp kniv eller en linje i 5 cm portioner.
8. Dæk panden med pergamentpapir og læg bollerne opad. Send dem til en forvarmet 180 graders ovn i 20 minutter.
9. Mens boller i ovnen - tilbered en ostcreme. For at gøre dette blandes de resterende olie, vanilje, pulveriseret sukker og blødgjort Philadelphia ost. Massen skal være ensartet og blank.
10. Stir-stegte færdige franske ruller kommer ud af ovnen og dækkes med ostglasur.

Giv bagningen lidt køligt, og du kan tjene til bordet. Vi forsikrer dig om, at du aldrig har smagt så lækker og duftende blødt wienerbrød med kanel. Sørg for at prøve denne opskrift og få en god appetit til dig!

Puff wienerbrød med kanel og ostcreme, opskrift med foto

Denne opskrift er en bolle på basis af blæst gærdej. Selvfølgelig kan du købe færdiggjedt gærdej i butikken, men sådanne besparelser afspejles ikke i bagningens smag.

For at lave boller skal du bruge:

• mælk - 200 ml
• tør gær - 1 pose
• Smør - 200 g
• sukker - 100 gr
• brunt sukker - 200 g
• pulveriseret sukker - 150 gr
• kanel - 20 gr
• æg - 2 stk.
• mel - 800 gr
• vanilje - 1 pakke
• salt - 0,5 tsk.
• Philadelphia ost - 100 g
• gluten - 1 spsk. l.

Fremstillingsmetode

1. Smør smelter i mikrobølgeovn eller på vandbad, indtil det er blødt.
2. Bland til glat mælk, gær, 100 gr. sukker, vanille og 3 spsk. l. smør. I en separat tank, slå æggene til et let skum. Æg skal nødvendigvis være varmt, så få dem ud af køleskabet på forhånd. Hæld ægblandingen i bulk og bring den til en homogen tilstand.
3. I en separat beholder blandes mel og salt. Hæld melet i bulk og bland. Tilsæt gluten (tag lidt mel og vand, bland til en viskøs vand er dannet).
4. Tilsæt mel til bulk, indtil der dannes en dej, der ikke holder fast i dine hænder. Dæk det med et håndklæde og lad det gå i en time.
5. Rul dejen i et tyndt lag, der er ca. 40 til 50 cm i størrelse.

6. Smør dejen med smør og stænk jævnt med en blanding af kanel og sukker.
7. Rul dejen i en stram, jævn rulle. Skær rullen med en skarp kniv eller en linje i 5 cm portioner.
8. Dæk panden med pergamentpapir og læg bollerne opad. Send dem til en forvarmet 180 graders ovn i 20 minutter.
9. Mens boller i ovnen - tilbered en ostcreme. For at gøre dette blandes de resterende olie, vanilje, pulveriseret sukker og blødgjort Philadelphia ost. Massen skal være ensartet og blank.
10. Stir-stegte færdige franske ruller kommer ud af ovnen og dækkes med ostglasur.

Giv bagningen lidt køligt, og du kan tjene til bordet. Vi forsikrer dig om, at du aldrig har smagt så lækker og duftende blødt wienerbrød med kanel. Sørg for at prøve denne opskrift og få en god appetit til dig!