Rå syltetøj fra gåsbær Rå kartofler eller som det hedder ellers - "rå syltetøj", i dag er meget populært. Det bevarer smagen og lugten af friske frugter og bær, er meget duftende og forbereder ret hurtigt, uden stor indsats. Til fremstilling af denne type billets anvendes bløde og saftige bær og frugter hovedsagelig: ribben (rød, hvid og sort), blåbær, blåbær, jordbær, jordbær, hindbær osv. For at holde rå kartoffelmos i længere tid skal man observere proportionerne af råvarer og sukker, og overvåge opbevaringstemperaturen. Hvis der tilsættes 2 kg sukker på 1 kg frugt og bærmasse, kan denne puré godt bevares selv ved stuetemperatur. Før klargøringen vaskes bærerne og frugterne grundigt, tørres (for ikke at forårsage fermentering under opbevaring), de hældes i ikke-oxiderende retter (fx en emaljebassin eller en pande), tilsæt den nødvendige mængde sukker og gnide med en træpestle eller passere en kødkværn, der tidligere er skoldet med kogende vand . De resulterende kartofler er anbragt i tørre steriliserede krukker og forseglet. Opbevar produktet på et mørkt, køligt sted. I "rå syltetøj" er hele vinteren opbevaret op til 70% af vitamin C og andre næringsstoffer.
ingredienser:- Stikkelsbær 1 kg
- Orange 4 stk.
- Sukker 1,2 kg
- Trin 1 For at forberede rå kartofler skal du tage modne bær af stikkelsbær, appelsiner og sukker.
- Trin 2 Kærsbærens bær vaskes grundigt, med saks udskæres kegler og stængler.
- Trin 3 Med appelsinerne skrællet af med det hvide subkortiske lag, opdele i skiver og fjern den hvide film fra dem.
- Trin 4 Krusebær og appelsin til at passere gennem et fint gitter af mincere.
- Trin 5 I den resulterende masse af sukker.
- Trin 6 Rør blandingen grundigt, indtil sukkeret er helt opløst og lad i 10-12 timer for tinkturen.
- Trin 7 Hæld de rå kartofler i rene, tørre krukker med lille kapacitet og luk dem med låg. Hold kartoffelmos på et køligt sted.