- Ris - 1 kop
- Olivenolie - 4 stk. skeer
- Tand - 1 tand
- Chili peber - 1 stk
- Saffron - - Til smag
- Tremme af timian - 2-3 stykker
Opskriften til madlavning af ris med safran: 1. Saffron skal først gennemvædes i kogende vand - en gang i en fad er det aldrig sat. Et eller andet sted er en halv kop kogende vand nok. 2. Vask ris kvalitativt - vandet skal blive helt gennemsigtigt. 3. Fjern frøene fra den varme peber. 4. Opvarm olivenolie i en stegepande, kog en varm peber, en hel hvidløgsfrø og et par tømmerstykker. Steg i et par minutter, fjern derefter peberen fra gryden, et minut senere - timian, et minut senere - hvidløg. 5. På en hurtig ild skal du stege ris i den resterende olie. Bogstaveligt sekunder sekunder 30 - så risen er gennemblødt med olie. 6. Fyld ris med vand og safran. 7. Vent, indtil ris absorberer vand. Det tager ikke mere end 2 minutter. 8. Efter 5 minutter skal du åbne låget og se - hvis ris er helt absorberet vand og bliver tørt, hælder vi mere vand, hvis det stadig er vådt - det betyder alting er fint. Tilsæt salt og peber og dæksel med et låg i yderligere 5 minutter. 9. Åbn låget igen og prøv riset - hvis det er klart, fjern det fra varmen og betjen. Hvis ikke, hell så lidt mere vand og kog under låget lukket, indtil det er klar. Princippet, jeg tror, er forståeligt. 10. Duftende ris med safran klar :)
Serveringer: 2