Roller af Shanezhki

I varm mælk opløses gæren, tilsættes et halvt kilo mel, bland godt og Ingredienser:

• mel - 1 kilogram
• mælk - 400 gram
• æg (æggeblommer) - 5 stk
• sukker - 380 gram
• olie eller margarin - 300 gram
• salt - 0,5 teskefulde
• gær - 40 gram
• creme creme - 1 st. en skefuld

instruktioner

I varm mælk opløses gæren, tilsættes et halvt kilo mel, bland godt og lad dejen stige to gange på et varmt sted. Derefter tilsættes salt, æggeblommer, pulveriseret med sukker og hvidt. Rør, hæld en anden 0,5 kg mel og ælt dejen. Til sidst tilsættes smeltet margarin eller smør. Dejen skal ikke holde sig til hænderne eller til retternes sider. Dæk dejen med et håndklæde og sæt et varmt sted i 1,5-2 timer. Når dejen er infunderet, læg den på et bræt, bestrøget med mel, opdelt i bundter. Vi skærer bundterne i identiske stykker og ruller bolde ud af dem. Vi lægger emnerne på olierede bageplader i stor afstand fra hinanden, fordi dejen vil stige op. Og sæt på et varmt sted i 20 minutter. Mens de fremtidige boller er egnede, bland sur creme med mel og smør. Forvarm ovnen til 230 grader. Tryk nu bollerpalmen på arket og smør dem med sur blanding. Top med sukker og send til ovnen i 15 minutter. Klar boller serveres bedre på bordet lidt afkølet. Bon appetit!

Serveringer: 12 stk.