Hamburger med porcini svampe

1. Bland to slags hakket kød og bland det godt. Svinekød kan erstattes med kød i Ingredienser:

• Olivenolie - 30 ml
• Hvide svampe - 350 gram
• Kalvepåfyldning - 300 gram
• Havsalt - 30 ml
• Pancetta - 80 gram
• Courgetter - 300 gram
• Svinekød - 300 gram

instruktioner

1. Bland to slags hakket kød og bland det godt. Svinekød kan erstattes med kalkunkød, det er ikke så fedtigt. Squash og svampe giver nok juice til hamburgerne. 2. Langs vejen skærer vi flere svampe med tynde plader. Smag let mellemdelene, og lad dem dekorere hamburgerne. 3. Vi skærer de resterende svampe i terninger, læg 3 courgetter på et stort rist og steg dem alle sammen på en lille brand i 3-5 minutter. Vi afkøler blandingen og blander den med hakket kød. 4. Blandingen skal peberes, krydres og dannes derefter af den flade og runde koteletter i form af hamburgere. 5. I en stribe pancetta pakker vi hver hamburger separat (kryds). Du kan lave mad med skiveskåret bacon eller ost skinke. 6. På en lille brand stege hamburgerne på begge sider, dække dem med låg, reducer varmen og kog i yderligere 3-5 minutter. Serveret med grøntsager og urter.

Serveringer: 5