1. Hæld 2 liter vand i en stor gryde og kog den. Reducer varme til vand næppe
- Svinekød - 225 gram
- Bue - 1 stk
- Selleri - 4 stk
- Gulerod - 2 stk
- Ærter - 75 gram
- Hvidløg - 2 tænder
- Kylling bouillon - 1,2 liter
- Salt og peber - - Til smag
1. Hæld 2 liter vand i en stor gryde og kog den. Reducer varmen, så vandet næsten ikke koger. Sæt den rå svinekød i en gryde. Kog i 50 minutter. Efter 25 minutter koges koge skinke. 2. Mens skinken er klar, skal du begynde at forberede grøntsagerne. Skær løg, gulerødder og selleri i små terninger. 3. Fold alle grøntsager, ærter, persille og hvidløg i en gryde, tilsæt bouillon og kog den. Reducer varmen, så suppen næppe kan koge. Kog suppen 1 time - 1 time og 15 minutter, indtil grøntsagerne er bløde. 4. Kog skinke fra en gryde, skåret i små terninger. 5. Hvis du foretrækker creme suppe, bland grøntsagerne i en blender og drej dem til en puree, inden du lægger ham i. Du kan også blande grøntsager manuelt. 6. Tilsæt skinke til suppen og genopvarm. Godt at stoppe og smag. Tilsæt salt og peber til smag. Server suppen i dybe tallerkener og drys med persille. Denne suppe kan fryses. I frosset form kan den opbevares i ca. en måned.
Serveringer: 4