Æblekage Våd, blød, duftende kage med to lag æbler og en meget velsmagende dej! Orange notat i denne tærte passer perfekt til æbletærte, selvom det er muligt for kanelskærere at erstatte det uden krydderier med dette krydderi! Kagen viser sig at være stor nok, men tro mig, det går ad gangen - det er meget velsmagende! Denne tærte tager andenpladsen i min bedømmelse af hjemmebagning (lige efter at æblekage med cremet påfyldning). Eller er det den første? Jeg har endnu ikke besluttet, jeg må forberede mig på en anden prøve! Forbered dig og dig! Meget velsmagende!
ingredienser:- Mel, hvede 300 g
- Smør 300 g
- Sukker 250g
- Apple 6 stk.
- Æg kylling 5 stk.
- Tør gær 1 tsk.
- Orange 1 stk.
- Brunt sukker 1 el. l.
- Trin 1 For at forberede en dobbeltlags æbletærte har vi brug for hvedemel, sukker, små æbler, kyllingæg (3 ægger og 5 proteiner), appelsin, smør, tørgær, til sprinkling med brunt eller almindeligt sukker.
- Trin 2 I en dyb skål kombineres det bløde smør og sukker.
- Trin 3 Pisk med en mixer, indtil der opnås en ensartet oliemasse og indfør æggeblommer.
- Trin 4 Pisk olien, indtil æggene griber ind, og hæld den tørre gær og den tørrede skræl af en orange.
- Trin 5 Rør og hæld det sigtede hvedemel.
- Trin 6 Bland dejen. På dette stadium er det tykt!
- Trin 7 Pisk æggehvider, indtil faste toppe.
- Trin 8 Indsæt i dejen 1/3 piskede æggehvider.
- Trin 9 Bland forsigtigt dejen med en spatel, der forstyrrer proteinerne.
- Trin 10 Så vi introducerer de resterende proteiner i 2 trin. Dejen blev elastisk og glat, fik en meget behagelig konsistens.
- Trin 11 Skræl æblerne, skær kerne ud og skær dem i tynde skiver. Æbler vil have brug for meget!
- Trin 12 I bagningsskålen (jeg har en silikone, diameter 24 cm), sæt halve dejen, niveau overfladen. Forresten er det meget bekvemt at gøre dette med en silikone spatel.
- Trin 13 Sæt halvdelen af æbleskiverne på dejen og dækker dem med hele overfladen af dejen.
- Trin 14 På æbler spredes de resterende dej, vi igen niveauer overfladen.
- Trin 15 Og lag de resterende æbleskiver på dejen såvel som i det første lag, der dækker dem med hele overfladen af dejen. Stænk æblelaget med brunt sukker (eller sædvanligt).
- Trin 16 Sæt kagen i en forvarmet ovn til 170 ° C og bages i 1 time! Vi tager den forberedte tærte fra formen, lad den køle helt ned, og efter at have skåret i portioner serverer vi den til bordet til dessert.