Curd barer
Ingredienser: 180 gram hvedemel, 480 gram hytteost, 120 gram smeltet smør, 90 gram sukker, 90 gram syrnet fløde, 60 gram pulveriseret sukker, en halv teskefuld soda, salt.
Forberedelse. I den udslettede hytteost sætter vi æg, et mel, salt, sodavand, sukker og creme fraiche og alt sammen vi rører. Den resulterende masse rulles ud med et lag en centimeter tykt. Skær i strimler 2 cm brede og 10 cm lange og steg i dybstegt. Når du serverer, drys pulveriseret sukker.
"Vejen til dit hjerte"
Ingredienser: 1 kilo hjertekød eller kalvekød, 4 eller 5 gulerødder, 3 eller 4 stykker løg, 5 æg, 300 gram mayonnaise, 20 gram olivenolie, krydderier til kød, salt.
Forberedelse. Kog hjertet i 2 eller 2,5 timer, 30 minutter før dets beredskab, tilsæt krydderier, salt. Efter beredskabet fylder vi det med koldt vand i 20 minutter, og så gnider vi det på et stort rivejern. Vi vil koge æggene og skære dem små. Svejs ½ gulerødder og skær den i små terninger, den anden halvdel skal skives på et stort rist og steges i olivenolie. Lad os skære løgene i halve ringe og steg dem i olivenolie.
Vi tager en salatskål og lægger den i lag. Først sættes gulerødderne, ristede løg, hakket æg, kogt hjerte, stegt løg, hver 2 eller 3 lag er fyldt med mayonnaise, så toplaget er lavet af grøntsager. Derefter kan vi fylde det med mayonnaise, dekorere med roser fra de kogte gulerødder, som vi lægger på skiverne på skiverne og sættes til imprægnering på et koldt sted i 1 eller 2 timer.
"Sly" sandwich
Ingredienser: Tag et brød, 200 gram ost, grønne. Tre fed hvidløg, et æg, salt, peber.
Forberedelse. Ægget er brudt i et krus, blandet med revet hvidløg og ost. Skær midten af brødet. Sæt brødet på panden, fyld ægget med brød og dækk krummen ovenpå. Steg i 5 minutter. Sæson med salt og peber. Server med grønne.
Beefsteak på hviderussisk
Ingredienser: 500 gram oksekødmasse, 1 spiseskefuld smeltet lille, 4 fed hvidløg, malt sort peber, salt.
Forberedelse. Vi skærer oksekød over fibrene til 1 portion for stykke, let slået, vi giver stykkerne en rund form, peber, salt og drys med hakket hvidløg. Stek i en varm stegepande med smør indtil gyldenbrun. Sæt det i ovnen og bring det til klar. Når vi serverer serverer vi marinerede svampe og stegte kartofler.
Borsch hviderussisk
Ingredienser: 350 gram kødmasse, 400 gram kød med knogler, 2 liter vand, 100 gram pølser, 3 rødbeder, 4 kartofler. En gulerod, 30 gram persillerod, løg, 100 gram tomatsauce, 1 spsk hvedemel, 40 gram lard, 1 spsk 3% eddike, 1 spiseskefuld sukker. 50 g cremefløde, 1 stykke løv blade, sort peber, salt.
Forberedelse. Kød, sammen med knogler, hælder vi vand og koger bouillon. Smør løgene, persille, gulerødder en lille stegel på fedtet, sæt derefter tomat og steg igen 10 minutter.
Separat vil vi lave rødbederne i skrællen og derefter rense og rive halm. I bouillon sætter vi kartoflerne, skæres i skiver, bringer bouillonen i koge. Tilsæt rødbeder, stegt mel, peber, salt, laurbærblade, rødder. Kog suppen 10 eller 15 minutter, og tank derefter med eddike og sukker. Sæt pølserne og kogt kød, skiver og lav yderligere fem minutter. Vi serverer borsch med creme fraiche.
Vareniki med svesker
Ingredienser: 450 gram dumpling, 400 gram svesker uden pits, en fjerdedel af et glas sukker, 100 gram cottage cheese, 1 sur creme.
Forberedelse.
- sveskerne hældes med varmt vand og lades i 40 minutter for hævelse, derefter vand med salt,
- gennemblødt svesker vi hæld 2 kopper kogende vand og kog indtil klar, kølig,
- Den kogte besked vil blive gnides gennem en sigte,
- i puré fra svesker, tilsæt sukker og opvarm kartoffelmos på lav varme, kølig,
- cottage cheese vil vi kombinere med en puree fra svesker og blande os sammen,
- Dejen rulles ind i et lag ved hjælp af en rund hak, vi skar i malkene,
- For hver cirkel sætter vi påfyldningen, vi forbinder dejenes kanter og vi vil rive den,
- Vareniki koge i saltet vand,
- Når du serverer med creme creme og dekorere med grønne.
Bagt kartoffelgryde på hviderussisk
Ingredienser: 1 kilo kartofler, 100 gram hytteost, 100 gram creme fraiche, løg, 50 gram dillgrønne, 30 gram hvedemel, margarin eller olie til smøring, 5 gram salt.
Forberedelse. Vi vil koge kartoflerne og varme dem varme. Høstost vil blive udryddet med mel og fløde. Vi kombinerer med udslettede kartofler cottageostmasse, dill og hakkede løg. Vi blander alt og sætter det i en stegepande olieret og bagt i ovnen.
Kartoffelpandekager med svesker og kalvekød
Ingredienser: 400 gram kalvekød, 24 stykker svesker uden pits, 300 gram kød bouillon, 4 løg, 4 spiseskefulde smør, 4 spiseskefulde sort sort peber, salt.
Til kartoffelpandekager: 6 kartofler, 3 spiseskefulde hvede eller rugmel, 2 hoveder, 100 gram fedt, halv kop yoghurt eller curdled mælk, 300 gram creme fraiche.
Forberedelse. Løg skæres i ringe, steg til det er blødt på vegetabilsk olie. Kalve skiver i små stykker, steg i smør og svesker i 5 minutter. Lad os hælde hot bouillon, tilsæt salt, peber det, gryderet, indtil vi fordamper væsken. I slutningen af ilden tilføj de stegte løg.
Til kartoffelpandekager skæres fedtet fint i terninger, steges til fedtet forsvinder, lægges den hakkede løg og steges i 5 eller 7 minutter. Kartoflerne skal presses på en fin rist og presses sammen, tilsæt mel, yoghurt eller curdled mælk, løg og løg, salt og bland. Vi spredes kartoffelpandekager i form af små flade kager på en opvarmet stegepande, olieret. Vi steg fra to sider. Så vil vi forberede 16 pandekager. I den keramiske form lægger vi halvdelen af kartoffelpandekagerne, vi sætter kød og svesker på toppen, vi dækker de resterende pandekager og cremen. Vi smutter i ovnen i en halv time ved en temperatur på 120 grader.
Lever "i Gomel"
Ingredienser: 250 gram lever, 60 gram fedt, 60 gram løg, 40 gram vegetabilsk olie, 50 gram selleri, persille rød og gulerødder, salt, jordet peber.
Forberedelse. Leveren er skåret i brede skiver, en tykkelse på 1,5 centimeter, vi slår af leveren og lægger et stykke bacon på toppen, en løg, sauteret i olie, salt og peber. Rull rullen, tråd den og steg den i kogende olie 1 eller 2 minutter før en sprød skorpe. Den stegte lever slukker i en lille mængde bouillon med tilsætning af rødder.
Kartoffel tærter med kål
Ingredienser: 1,75 kg kartofler, 1 æg til hakket kød, 1 æg til tærter, 25 gram hvedemel, hakket kød og patties, 250 gram frisk kål, 100 gram vegetabilsk olie, 50 gram løg, 90 gram smør , sukker.
Forberedelse. Kog kogte kartofler varmt, tilsæt ægget, salt og bland. Frisk, hakket kålsteg i vegetabilsk olie, salt, tilsæt smørløget klappet på smør, rå æg og bland. Kvasshenuyu kål stege i vegetabilsk olie med løg, aromatiseret med sukker og hældt bouillon eller vand og lagt ud i en halv time. Vi deler kartoffelmassen i runde kager, pakk dem i kål, form tærter, rull i mel og steg med den resterende olie. Serveres med smeltet smør i en varm form.
Æg fyldt med svampe
Ingredienser: 3 æg, 10 gram tørrede hvide svampe, 25 løg, 10 gram smør, 15 gram mayonnaise, 5 gram sauce "Southern", 15 gram creme fraiche.
Forberedelse. Bryggede æg skære den stumpe ende og en teskefuld æggeblommer. Løghak og steg i olie indtil gyldenbrun. Forsug svampe i koldt vand i 2 eller 3 timer, så koger de, hugges, steges i olie og kombineres med hakkede æggeblommer og med løg. Vi vil fylde fyldet med proteiner. Sauce "South" blandet med cremefløde og med mayonnaise og polske fyldte æg.
Salat «Delicious»
Ingredienser: 2 agurker, 300 gram skinke, 3 tomater, løg, halv kop majones, 1 tsk sukker, 2 spsk 3% eddike, salt, sort peber efter smag.
Forberedelse. Til marinade eddike blandes med peber, sukker og salt, koges. Lad os skære løget i halve ringe, fyld det med en varm marinade og lad den køle af. Skinke og agurker skåret i strimler, tomater skåret i skiver. Forberedte ingredienser kombineres og klæbes med mayonnaise. Når vi serverer, laver vi salatgrønsager.
Salat «Belorussian»
Ingredienser: 40 gram tørrede hvide svampe, 200 gram oksekød, 200 gram løg, 2 æg, 150 gram mayonnaise, 3 spiseskefulde vegetabilsk olie, sort peber, dild og 200 gram dåse agurk.
Forberedelse. Svampe vaskes og gennemblødes i koldt vand i 2 eller 3 timer. Nå skal vi skylles og koge i vandet, hvor de blev gennemblødt, og derefter spændes gennem 2 lag gasbind. Leveren er stegt i olie, afkølet og fint hakket. Kogt svampekotelet, hårdt kogte æg, syltede gryder, svampe finhakket. Løghak og steg i olie, kølig. Tilberedte fødevarer blandes, peberes, saltes, klæbes med mayonnaise. Lad os dekorere salaten med greener.
Hvorost "ører"
Ingredienser: 5 æg, 4 glas hvedemel, 2 glas creme, 2 spsk pulveriseret sukker, 1 tsk sodavand, 1 spiseskefuld sukker, 2 kopper vegetabilsk olie.
Forberedelse. Æg vzobem med sukker, tilsæt mel, cremefløde, sodavand og ælt dejen, så den ligger bag hænderne. Rulle ud er ikke meget tynd og skæres i små firkanter eller rhombier 5 * 5 centimeter. I hver sådan diamant laver vi et snit og slår det ud. Derefter vil vi stege til guld i en masse vegetabilsk olie. Når du serverer, drys pulveriseret sukker.
Suppe "Holodnik"
Ingredienser: 1 kilo sorrel, 200 eller 300 gram frisk agurk, 4 kogte æg, 180 gram creme fraiche, 25 gram sukker, grønne løg, dill greens, salt.
Forberedelse. Sorrel vi vil sortere ud, godt, vi vil skylle i koldt vand, finskåret og koge i 2 liter vand ikke mere end 5 minutter, så cool. Æg hvide, agurker, hakkede løg, finhakkede æggeblommer. Alle ingredienserne blandes, saltes og sættes i afkog sammen med sorrel. Skålen er krydret med creme, sukker, salt og drys med dildille.
Stew med svampe
Ingredienser: 800 gram oksekød, 1 kilo friske svampe, 250 gram løg, 1 persille rod, 1 selleri rod, 80 gram smør, 3 stykker af løvblad, hvidløg hoved, salt.
Forberedelse. Vi skærer kødet i terninger, knus champignonene. Vi sætter kødet i gryder, putter svampe ovenpå, hakkede løg, skivede rødder, tilsæt krydderier, hvidløg og smør, fyld det med et glas kogende vand. Fyld gryderne i en varm ovn og lad dem simre i 40 eller 60 minutter.
machanka
Ingredienser: 16 stk. (360 gram) røget svinekød ribbe, 2 spsk vegetabilsk olie, løg, 200 gram hjemmelavet pølse.
Til sauce: 1 kop surkrem, 2 spsk smør, 2 spsk hvedemel, sort jord peber, 1 glas kød bouillon, salt til smag.
Forberedelse. Til saus tørre melet i en stegepande, tilsæt olie og ugress. Lad os røre bouillon, så der ikke er klumper. Tilsæt cremefløde, peber, salt. Ribryshki pripimim 5 minutter, og steg derefter i olie og overfør til en gryde. Tilsæt stegte løg, pølse, skiver, sød fløde sauce og gryderet i 5 minutter. Vi serverer en skål med pandekager.
Cookies "Uzelki"
Ingredienser: 250 gram hvedemel, 75 gram margarine, 60 gram sukker, 1 æg, 40 gram fløde creme, 1 tsk spidskommen, 2 kopper vegetabilsk olie, 40 gram pulveriseret sukker, 1 tsk bagepulver til dejen, ½ tsk salt.
Forberedelse. Margarine vzobem med sukker, tilsæt det slagne æg, cremefløde, spidskommen, salt, blandet med bagepulver og ælt dejen. Tåle det i 20 eller 30 minutter. Rul dejen i et tyndt lag, skåret i strimler 1 eller 1,5 centimeter bredt og 10 centimeter lang, lav et snit i midten og vend indvendigt ud, steg i dybstegt. Klare cookies bliver lagt ud på en sigte for at fjerne overskydende fedt og afkøling. Sprøjt cookies med pulveriseret sukker, når det serveres.
Kissel på hviderussisk
Ingredienser: 160 gram hindbær, 120 gram blåbær, 500 gram vand, 2 spsk rugmel, 4 spiseskefulde sukker, 1 spsk honning.
Forberedelse. I varmt vand opløses sukkeret, bringes sirupen i koge. Så introducerer vi bær, kog dem til klar, tilføj honning. Rør konstant, hæld rugmel og lav kissel, indtil den bliver tyk. Lad os vente til det bliver koldt og serverer gelé.
Pearl suppe med svampe
Ingredienser: 400 gram kartofler, 100 gram perlebyg, 80 gram tørrede hvide svampe, 80 gram gulerødder, 40 gram persillerod, 100 gram løg, 40 gram smeltet eller vegetabilsk olie, 80 gram fløde, salt.
Forberedelse. Tørrede svampe blødgør i 3 eller 4 timer, og kog derefter i dette vand. Broth stamme, koge, tilsæt perle byg og kog i 40 minutter, derefter tilsæt kartoflerne, stegte i olie løg, rod, kogte hakkede svampe, salt og kog indtil færdig. Når du serverer, fyld suppen med fløde.
Kartoffelsuppe med dumplings
Ingredienser: 400 gram kartofler, 100 gram gulerødder, 150 gram løg, 40 gram bacon, 1 eller 2 blade, 2 eller 3 ærter af sort peber, 40 eller 50 gram hvedemel, 20 gram smør, 1 æg, 130 gram vand eller mælk.
Forberedelse. Kartofler skal skæres i små terninger, fyldt med en liter saltet kogende vand og koges med en lille koge i 10 eller 15 minutter. Lad os skære løgene i halve ringe, steg dem med smeltet fedt. Fra stegepanden skal du fjerne løg og stege gulerødderne på dette fedt, som vi skærer i strimler.
Peber, laurbærblade, gulerødder, løg tilsættes til kartoflerne, og en tsk falder dumplings i vandet, kog suppen i 7 eller 10 minutter. Tilbered dumplings: Kombiner mel, æg, salt, mælk og smør og bland godt. Drys suppen med krydderurter ved servering.
Nu ved vi, hvordan vi forbereder traditionelle nationale retter i Hviderusland. Vi håber du nyder disse opskrifter. Bon appetit!