- Kalvekød - 600 gram
- Mel - 1 Art. en skefuld
- Sour Cream - 1,5 kopper
- Valnødder - - Til smag
- Mushroom - 8 stk
- Hvidløg - 2 tænder
- Bay Leaf - 3 stykker
- Cilantro - - Til smag
- Olivenolie - 2 stk. skeer
- Salt - - Til smag
Tungen vaskes godt, sættes derefter i vand med laurbærblad og salt og koges under et lukket låg i 2 timer. Mushrooms skåret i tynde plader, hvidløg finskåret. Vi tager en dyb stegepande, hæld olivenolie, sæt hvidløg og steg literært 1 minut, omrør aktivt. Tilsæt champignon og steg til guld. Det er vigtigt, at svampene forbliver bløde og ikke mister deres saft. I en kop til blanding af creme og mel. Rør til ensartet, klumper bør ikke være. Nødder steg i en tør stegepande i 1-2 minutter. Afslut tungen med koldt vand og rengør det. Vi skærer tungen i terninger af mellemstørrelse. I en stegepande med stegte svampe, tilsættes nødder, flødeblanding, tunge og salt. Kog det hele til kog, så gryder i yderligere 5-6 minutter på medium varme, indtil saucen fortykker. Før du fjerner fra ilden, skal du tilsæt lidt frisk koriander i panden. Vi slukker ilden og serverer med det samme.
Serveringer: 3-4