For ikke at torturere dine børn med en så nyttig, men modbydelig grød, skal du læse vores artikel, hvor vi vil tale om den rigtige forberedelse.
Hvad er brugen af perlebyg
Ikke alle voksne vil frivilligt og smagfuldt spise en sådan skål. Og alt sammen fordi de traditioner for madlavning, der eksisterede, selv i den gamle Rus, er blevet stort set glemt. Og faktisk var selv i de gamle tider perlovka en af de foretrukne retter.
Af den måde vil det være interessant at lære, at der i naturen ikke findes sådanne kornprodukter. Faktisk er bygene kornkorn, skrællet. Og korsets navn blev givet af vores forfædre, som kornets form lignede en perle på, eller på den tidens sprog, perle.
Men hvordan man laver det korrekt?
- kog grød som boghvede, vil ikke fungere. Det vil sige, at skålen selvfølgelig vil blive forberedt, men det bliver netop den uforståelige konsekvens, som alle ikke kan lide.
- ved at perlebyg brygges længere end almindeligt korn. På en standard gaskomfur skal den koges i ca. en time, men resultatet vil være værd at bruge tiden. Hvis du har travlt, kan du lave grød mindst 30 minutter og derefter pakke det i et varmt tæppe.
- Hvis du vil have frøene til at være hele, kan du stege dem lidt, før du laver mad.
- en obligatorisk betingelse: groats skal gennemblødes i ca. 12 timer, så det er bedre at gøre det om aftenen.
- Især lækker kommer perlebyg, kogt i et vandbad. Men for dette skal du plage hende i mindst seks timer.
De bedste opskrifter
Med mælk
Denne opskrift er kommet til os siden Peter den Store. En sådan perlebyg var hans yndlingsgrød. Det er særegent, at der ikke er brug for salt eller sukker til madlavning.
Ingredienserne
- korn - 1 glas
- vand - 1 l
- mælk - 2 l
- Smør - 50 g
Madlavningsprocedure
- Korn vaskes og hældes koldt kogt vand om natten. Om morgenen skal den resterende væske blive drænet.
- Vi bringer mælken i kog og hæld rumpen ind i den. Lad os koge det på en langsom ild for bogstaveligt fem minutter.
- På et vandbad placerer vi en skål med grød, dækker det med låg og reducerer varmen til et minimum. Så skålen skal koges i mindst seks timer. Periodisk kig på panden med et vandbad og hæld kogende vand ind i det.
- Når perlebaren er kogt, tilsæt smør til det og kryd det med salt eller sukker.
- I den moderne verden kan denne lækre mad nemt tilberedes i en multivark. Fyld mælken med mælken, gennemblødt om aftenen, sæt "Baking" -tilstanden og bring den koge, og kog derefter i seks timer på "Quenching" -programmet.
løs
Du behøver ikke for mange komponenter: perlebyg, mælk eller bouillon og salt. Forberedelsen er ret lang, men grød vil være meget sprød, og hvert korn vil være på plads.
- Kog vandkoglen og hæld kogende vand over den tørre rump. Prøv at holde væsken dækket af kornet i et par centimeter.
- Vi venter til kog, og kog i kun tre minutter.
- Vi fusionerer vandet og påfyldes med kogende vand og koger. Denne procedure skal gentages seks til syv gange. Hver gang øges mængden af vand og varigheden af tilberedningen lidt.
- Sidste gang du udfylder kornets niveau præcist og ikke bruger vand, men mælk eller bouillon. Tilsæt salt, kog, dæksel med låg og sluk for ilden. Det er bedre, hvis skålen forbliver lidt længere.