Vælg og kog hirse korrekt
I butikker finder du helt forskellige nuancer af denne korn. Faktum er, at nogle producenter udfører ekstra rengøring og endda damper frøene, så de hurtigere forberedes. Sådan korn har en homogen gul farve, og du behøver ikke skylle det mange gange før madlavning.
En lysegul tinge angiver, at kornet ikke har undergået nogen yderligere behandling og skal grundigt rengøres af støv, der meget let adhærer kornene og andre fremmede urenheder.
Det er ligegyldigt hvilket produkt du købte, det ses ikke i smagen af korn. Vores bedstemødre kogte ofte sådanne retter, især da opskriften er ret simpel.
- Vask først hirten grundigt i flere farvande. I forbifarten bliver du nødt til at vælge det affald, der begynder at ophobes på overfladen. Skift vandet, indtil det bliver helt gennemsigtigt.
- Hæld rumpen i en gryde og hæld tre gange mere vand. Vi sætter en langsom ild og koger i ca. en halv time.
- Efter ca. 20 minutter, rør grød, og om nødvendigt fylder vandet op. Samtidig kan du tilføje salt og smør. Vi fortsætter med at lave mad i yderligere ti minutter, så sluk for ilden og lad den brygge under det lukkede låg.
- På samme måde kan du lave hirsehvirvler i ovnen. Så bliver det mere sprødt.
- Moderne husmødre kommer til hjælp af husholdningsapparater. I multivariatet skal hirden brygges i "Kasha" eller "Boghvede" -tilstand, og vi tager forholdet mellem korn og væske 1: 4. Salt og olie tilsættes straks.
Den klassiske opskrift på hirsegrød
Denne ret vil være en fremragende erstatning for traditionelle kartofler eller boghvede som sideskål til kød og fisk retter.
Ingredienserne
- korn - 200 g
- vand 400 ml
- Smør - 30 g
Madlavningsprocedure
- På ilden skal du sætte en kasserolle med let saltet vand, bring det kogt og sæt lidt smør.
- Mens vandet koger, mine gryn. Gør det bedre i varmt vand og de sidste par gange og overhovedet skoldet med kogende vand for at fjerne overskydende bitterhed.
- Under skibet med kogende vand reducerer vi ilden og udhælder rumpen. De første fem minutter, det skal intensivt koges, og så kan ildens kraft reduceres til et gennemsnit.
- Dæk panden med et låg og kog i yderligere femten minutter. Det er bedre at røre skålen fra tid til anden, så kornene ikke holder fast i væggene.
- Når du bemærker, at der ikke er noget vand tilbage, skal du lave en minimal ild, dække grøden tæt og lad den synke i yderligere 10 minutter.
- Derefter skal du slukke for ilden, men det er bedst ikke at åbne låget et stykke tid (15 minutter). Og først efter at denne skål er saltet, tilsæt smør og serveret på bordet.
Universaliteten og fordelene ved korngrød er, at den kan gøres salt eller sød og tilføjer forskellige ingredienser til din smag. For eksempel vil unge børn virkelig lide mælkegrød med gule korn af hirse.
Det vigtigste er at huske, at hovedforberedelsespunktet er netop grundig vask af kornene. Deres overflade er ujævn og bevarer støv helt. Hvis du savner dette punkt, vil din grød nødvendigvis holde sammen og ikke have et attraktivt udseende, selv om det ikke opstår i aromagivende kvaliteter.
På mælk er hirse kogt på samme måde som på vand, i slutningen tilføjer sukker, honning eller endda syltetøj.