Champignon suppe med ostemasse. Til en champignon suppe af aromatiske svampe er æggeblommen ideel til ost og cremet smag af smeltet ost. En sådan nyttig og næringsrig suppe af friske svampe er rart at spise på et hvilket som helst tidspunkt af året, især om vinteren, fordi østersamphopperne altid kan findes på hylderne af butikker ved siden af de allestedsnærværende champignon. Denne suppe er god, fordi den er kogt meget simpelt og hurtigt, og du kan også altid gøre det til suppe-puré, piske med en blender og serveret med hvidløgsmadder.
ingredienser:- Svampe af østers champignon 300 g
- Kartofler 3 stk.
- Løg 1 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Vand 1750 ml
- Forarbejdet ost 200 g
- Salt 1 el. l.
- Frisk dille 20 g
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Trin 1 For at lave suppe med smeltet ost skal du have svampe, kartofler, løg, gulerødder, forarbejdet ost, salt, vand, stegeolie og friske grønne.
- Trin 2 Skær svampene i terninger eller plader.
- Trin 3 Kog det kogende vand og send svampe der. Frosne ost i et stykke tid i fryseren.
- Trin 4 Mens du laver svampe (20 minutter), skal du forberede resten af ingredienserne. Kartofler skåret i terninger eller terninger - det skal sættes i suppen 15 minutter efter kogning af svampe.
- Trin 5 Skær løg og gulerødder i små terninger.
- Trin 6 I stegepande med varm olie steges løgene til guld.
- Trin 7 Tilsæt gulerødderne og fortsæt stegning i yderligere 5 minutter.
- Trin 8 Lidt frosset i fryseren, smeltet ost på en lille rist - i denne form opløses de hurtigere og mere grundigt i suppen.
- Trin 9 Tilsæt de stegte gulerødder og løg til svampebedriften med de tilberedte kartofler og kog i yderligere 5 minutter.
- Trin 10 Efter 5 minutter køres den smeltede ost, finhakkede grøntsager og lad suppen stå på ilden, indtil osten helt opløses (3-5 minutter).