- Æbler - Til smag
- Vand - Til smag
1. Vi vasker æbler, skærer, fjerner kerner. 2. Hæld vandet på bunden (1 centimeter) i panden eller kedlen (ikke emaljeret!). Vi hælder æbler med et dias. Vi sætter panden (kedel) på ilden. Kog, reduc ilden. Æbler skal blødgøre. Rør er ikke nødvendigt. 3. Sluk derefter. Lad os køle ned. Derefter filtrere. Juice fra æbler kan koges og rulles ind i en steriliseret krukke. 4. Den resterende masse gnides i en sigte (store celler). Denne puré er grundlaget for pastille. 5. Vi laver en oliedoek eller en film på bordet, den resulterende puré er jævnt fordelt over filmen. Laget er 3-5 mm tykt. Tag derefter pladen med smørede kartoffelmos i luften (det er godt at gøre det på en solskinsdag), tør i 1-3 dage (vi fjerner det for natten). 6. Når konditoren er tilstrækkelig tør, adskilles det forsigtigt fra oliekluden og drejes om. Den anden side giver også et par timer til at tørre ud. Pastila er klar.
Serveringer: 20