Forberedelse af retter og produkter
For lækre at bage en kylling kan du bruge de mange værktøjer, som civilisationen giver moderne husmødre.
- I ærmet til bagning er kødet saftigt, da det dampes med varm luft inde i pakken
- Folie kan bruges på to måder: Foring nederst i formen eller indpakning af et stykke eller en hel fugl
- Vælg et støbejern eller en keramisk støbeform. Det bliver jævnt opvarmet, og kødet vil ligeledes lave mad i forskellige dele.
- Hvis du skal bage en hel fugl, gør du det bedre i din ærme. Ben og vinger er bedst kogte i folie og meget små stykker - i form eller gryde.
- Selvfølgelig kan kyllingen bages og simpelthen på et bageplade. Men så skal du gøre ekstra arbejde for at vaske formen og ovnen indefra.
- Kyllingen selv skal vaskes grundigt inden vask, håndklædetørret og skal gnides med salt med krydderier på ydersiden og indeni. Nogle gange leveres det med hvidløgskværn og gnides med mayonnaise.
Flere opskrifter af bagt kylling
Vi bage hele kyllingen
- fugl fugl - 1 stk.
- mayonnaise - 3 el. l.
- sennep - 1 spsk. l.
- hvidløg - 4 fedter
- salt og peber
Tilberedning i følgende rækkefølge:
- Kyllingen gnides med salt med krydderier og passeres gennem hvidløgspressen ind og ud.
- Vi forbereder marinade, blander mayonnaise med sennep og salt.
- Vi gnider blandingen med kylling, som før med salt og vi lader stå i køleskabet i en time.
- Vi tilføjer olie til panden, placer fuglen på den og dækker den med folie. Bag midtkroppen i omkring fyrre minutter, for større prøver skal der bruges mere tid.
- For at få en flot skorpe, skal du i slutningen af kogningen fjerne folien og lade den stå i ovnen i yderligere ti minutter.
Med grøntsager
Vi tager sådanne komponenter
- kylling - 1 stk.
- løg sædvanlig - 1 stk.
- rødløg - 2 stk.
- kartofler - 7 stk.
- løvblad
- en halv citron
- Bulgarsk peber - 2 stk. (helst forskellige farver)
- hvidløg - 1 hoved
- salt og krydderier
- vegetabilsk olie
fremstilling:
- Fuglen skal skæres gennem maven og sætte sig ind i en firestykkeslået løg, to løvlader og en halv citron. Derefter udenfor skal du dække slagtekroppen med vegetabilsk olie og salt med peber (herunder indeni). Vi sender det til køleskabet i en time.
- Vi smør formularen med vegetabilsk olie, vi lægger kyllingen ud, og ovenfra sætter vi adskillige laurbærblade og rosmarin kviste.
- Forbereder grøntsagerne. Vi renser dem, skar dem i store stykker og føj dem til bagpladen med kylling. Det er bedre at drysse dem med vegetabilsk olie.
- Vi opvarmer ovnen og sætter kyllingen i den. Bages det i cirka en og en halv time og serverer med grøntsager.
Kokke rådgive
- at kød var frisk, ikke frosset og afkølet fugl
- Prøv at bage folien under bagning, ellers bliver kødet ikke tilstrækkeligt stegt
- hvis du bager en kylling i ærmet, gør du flere punkteringer på toppen for at undgå overskydende damp
- For at kontrollere kyllingens beredskab, gennembor tandbørsten i hendes bryst. Den flydende væske skal være klar og fri for blod.