- varm mælk - 1 1/4 kopper
- brødmel eller almindeligt mel - 4 kopper
- stort æg - 1 stk
- blødgjort smør - 6 st. skeer
- sukker - 3 varer. skeer
- gluten - 1 st. ske (valgfri)
- opløselige kartoffelflager - 3 stk. skeer
- salt - 2 teskefulde
- opløselig gær - 2 teskefulde
- kærnemælk - 1/2 kop
1. Tilsæt alle ingredienserne, undtagen kærnemælk, i en stor skål. Bland dejen med en stor træsked eller med hænder. Tænd en let melet overflade og knæ, indtil glat elastik, ca. 15 minutter. Placér dejen i en smurt skål, dække med et køkkenhåndklæde og lad op på et varmt, ventileret sted, indtil dejen fordobler i volumen, ca. 1-2 timer. 2. Olie let panden med en størrelse på 27x32 cm eller skum med pergamentpapir (eller silikonemåtte). Sæt til side. Opdele dejen i 3 identiske stykker og form logfiler. Opdel hver log i 5 lige dele til en standard bun størrelse eller 4 lige dele til en stor bolle. 3. Lav en dybere hånd i midten af hvert stykke dej over hele længden. 4. Fæld dejenstykket langs rillen og skraber forsigtigt kanterne. 5. Rul forsigtigt hver log op til en længde på ca. 15 cm. 6. Sæt bollerne sutur ned på det tilberedte bagværk ca. 2,5 cm fra hinanden. Lad det stige på et varmt, ventileret sted i ca. 30 minutter. 7. Forvarm ovnen til 190 grader. Smør kærnemælksrullerne. 8. Bages i 18-22 minutter, eller indtil gyldenbrun. Lad afkøle i mindst 10 minutter før skæring. Lav et snit langs midten af hver bolle næsten til bunden. Åbn forsigtigt bolle med fingrene og læg pølsen inde.
Serveringer: 15-17