- Aubergine - 5 Kilogram
- fed hvidløg - 1 glas
- varm rød peber - 2 stk
- en flok persille - 1 stykke
- flok dill - 1 stk
- selleri - 1 stykke
- flok koriander - 1 stykke
- vegetabilsk olie - 1 glas
- eddike - 1/2 kop
- salt - 3-4 st. skeer
Skyl aubergine grundigt og skåret i store terninger. Dyk i kogende vand, kog i ca. 3 minutter. Overfør grøntsagerne til opvasken, lad dem dræne og afkøle. Pass gennem kødkværnen greens af persille, dild, selleri, koriander, skrællede hvidløgskage og peber. Bland med salt, eddike og smør. Vi lægger marinaden i ægget og blander det grundigt. Læg ægplanterne på dåserne, dæksel med låg og læg dem i køleskabet. Om et par dage kan du spise.
Serveringer: 5