- Courget lille - 2 stk
- Fedt af svinekød - 60 gram
- Olivenolie - 3 varer. skeer
- Pærer - 2 stk
- Hvidløg - 3 tænder
- Tomater - 500 gram
- Rød creme - 3 st. skeer
- Groats hirse - 2 Art. skeer
- Grønnehakket - 3-4 st. skeer
- Ost hårdt revet - 1 st. en skefuld
- Salt, peber - - Til smag
Den første ting du skal gøre er at skræl tomatene. For at gøre dette vil vi rulle dem med kogende vand - og alt, skræl kan fjernes med en let bevægelse af hånden. I en stegepande varme op lidt olie, steg dem i finhakket bacon til tilstanden af squash. Sprængerne kastes derefter væk, og det resterende fedt er tilbage i en stegepande. Derefter smør fedtet fedthakket løg og hvidløg i fedt. Bliv ikke engang slukket, men steg - fordi der er meget fedt, og ilden skal være moderat. Efter 5-7 minutter, efter at løg og hvidløg er slukket, tilsæt de fint hakkede tomater og urter til stegepanden. Sluk yderligere 10-15 minutter ved lav varme - saucen bør ikke koge, den skal langsomt smides. Courgetterne skæres i længderetningen i to dele, grundigt saltet og efterladt. I en lille skål blander vi surkrem og hakket grønne. Der tilsættes også et par spiseskefulde hirse korn og ost. Bland til homogenitet. Den sovs, vi laver, hældes i en bageplade. Til sauce lægger vi ud zucchini, på courgette - en anden sauce (sur creme). Vi lægger bagekarret i ovnen, forvarmes til 190 grader, og bages i 25-30 minutter, indtil de er kogte. Courgettes i Roman klar!
Serveringer: 3-4