Hr. Olivier - ærefuldt på festbordet

I post-sovjetiske rummet er der sandsynligvis ingen der ikke er bekendt med denne salat. Dette er beslægtet med ritualet - hvert nytår på festbordet skal være en skål med olivier. Og det er ikke overraskende, at parret så elskede af vores folk, fordi det er virkelig lækkert, hjerteligt og ikke sofistikeret i madlavning. Hvis du har lidt glemt hvordan den klassiske version af Olivier salat er forberedt, anbefaler vi at læse vores opskrift og anbefalinger til den.

Klassisk opskrift på salat olivier

Det er værd at huske på, at Oliviersalat oprindeligt blev opfundet i 1700-tallet af en kok, hvis efternavn blev navnet på hans "barn". Ingredienserne i denne salat indeholdt oprindeligt sådanne produkter som oksekødstunge, hasselnødder Den klassiske version af den sovjetiske model af denne salat har intet at gøre med den gamle opskrift med undtagelse af navnet. Men vores version er ikke desto mindre meget velsmagende og enkel. Hvilke produkter vil være nødvendige for at gøre denne "bestseller" til enhver tid, og folk læser nedenfor.

Liste over ingredienser:

• kødmasse - 300 g
• kartofler - 400 g
• syltede agurker - 250 g
• dåse grønne ærter - 1 krukke
• mayonnaise - 200 g
• grøn løg - flere stængler

fremstilling:

1. Først og fremmest kog kødet. Det skal koges i ca. 40 minutter.
2. Kog skal også have kartofler. Hud i dette tilfælde må ikke fjernes, men lad være med at være ensartet.
3. Mens disse ingredienser er kogte, fortsætter vi med at skære agurker. Skær dem med terninger, så lille som muligt.
4. Når kartoflerne og oksekødene er kogte, skal de også skæres i små terninger.
5. Ærter tilsættes til resten af ​​produkterne, idet de har drænet væsken fra det.
6. Grønløg skal hakket og hældes i salat.
7. I den sidste fase tilføjes mayonnaisen, hvorefter alle produkterne er grundigt omrørt. Ideelt set lad salaten brygge i et par timer i køleskabet. Men hvis du virkelig vil - du kan spise med det samme.

Let version af den berømte salatolivier

Hvis du af en eller anden grund ikke anbefales at spise mayonnaise (dette kan være en kamp mod overvægt eller mave- og leversygdomme), anbefales det at fylde denne ret med et godt alternativ, der ikke forårsager skade på din krop. Den nederste linje er, at vi vil erstatte mayonnaise med en særlig creme dressing, som ikke vil afvige meget i smag. Til forberedelsen skal du bruge:

• cremefløde (fedtindhold 15-20%) - 200 g
• eddike - 1 spsk. l.
• æggeblomme - 1 stk.
• sennep - 1 tsk.
• salt til smag

Først og fremmest skal vi piske æggeblommen. Du kan gøre det med en mixer eller en almindelig gaffel. Det vigtigste er at få en skumagtig emulsion. Nu tilføj cremen og igen en god visp. Efter dette skal du tage en teskefuld af sennep og røre igen.

I slutningen tilføjer vi eddike og salt efter smag, hvorefter vi igen piske vores tankning korrekt.

Det er al visdom af denne lækre og meget store skål. Denne opskrift til madlavning Olivier har eksisteret i lang tid, og ingen kok har endnu turdet at ændre det, da denne salat er glad for mange mennesker af forskellige generationer.