- mel - 1 kop
- bagepulver - 1/2 tsk
- sodavand - 1/2 tsk
- salt - 1/4 tsk
- stænger af usaltet smør, stuetemperatur - 1/2 stykker
- sukker - 2/3 kopper (plus 1 spsk)
- revet citronskræl - 1 tsk
- stort æg - 1 stk
- kærnemælk - 1/2 kop
- jordbær - 1 kop
1. Forvarm ovnen til 200 grader med stativet i mellempositionen. Smør med olie og smør let med mel en rund kageform med en diameter på 22 cm. Skud overskydende mel. Skær jordbærene i skiver. Bland i mel, bagepulver, sodavand og salt i en lille skål. I en medium skål blandes smør med en mellemhastighed med 2/3 kopper sukker og citronskal indtil kremet konsistens i ca. 2 minutter. Tilsæt æg og vanille ekstrakt, visp indtil forenet. Reducer mixerens hastighed til lav, tilsæt en tredjedel af melblandingen og derefter halvdelen af kærnemælken. Fortsæt med at skifte tørt ingredienser og kærnemælk, der slutter med melblanding. Sæt dejen i den forberedte form. 2. Spred straks jordbærbærene ovenfra, og drys de resterende 1 spiseskefulde sukker. Bages indtil tandstikket indsat i midten af kagen vil ikke forlade rent, fra 25 til 30 minutter. 3. Sæt kagen på stativet og afkøles i 10 minutter. Tag kagen ud af formen og afkøl den i endnu 10-15 minutter før servering.
Serveringer: 6